顾名思义，小麦硬度计是用于测定小麦硬度的设备。而业内人士又爱将小麦硬度计称为谷物硬度计，因此，小麦硬度计同时可应用于农业中其它谷物硬度的测量。实际上，小麦硬度计在传统硬度计的基础上简化了颗粒硬度的测定，在读数时更为直观。
作为一项在评价小麦加工品质和食用品质的重要指标，小麦硬度即是指小麦籽粒在接受外力破碎时刻所产生的阻力。而小麦硬度在很大程度上影响了小麦种类的划分而更为重要的是该参数在市场中为这批小麦进行定价时影响巨大。而我们该如何判定小麦硬度呢？小麦硬度计就是专业用于测定小麦硬度的仪器。
在使用小麦硬度计进行硬度测定时，谷物或饲料受到外力破碎的瞬间，数码管自动显示硬度值，而测量之后数值显示将自动进行复位工作，因此，该测定方式具有一定的高效性以及精确性能。
其中，由托普云农自主研发生产的小麦硬度计，其施压头由不锈钢材质组成，同时满足了科学、精确的测量以及小麦硬度计使用寿命的延长。其中，托普云农的小麦硬度计主要有三种型号，分别为GWJ-1型、GWJ-2型以及GWJ-1型的小麦硬度计，可供不同用户进行选择。
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