托普云农研发生产的粉质仪，它是专门用于测试小麦面团流变学特性的专用仪器，也是现代我国国内各级质量检测机构进行小麦粉品质分析应用最为广泛的仪器之一，可以为小麦育种、制粉企业配麦配粉、保证产品质量稳定、以及指导新产品的开发利用等方面提供重要 信息。
粉质仪的工作原理主要是将小麦用试验磨粉机碾磨出出率在60%以上的面粉，在揉混器中加水揉合，随着面团的形成及衰变，其稠度不断发生变化，采用一套测力和记录装置记录面团揉和时阻力相对于时间的变化，从加水量及记录的揉和性能粉质曲线计算小麦粉吸水量及面团的形成时间、稳定时间、弱化度等特征，用以评价面团强度。国家标准规定评价优质小麦和面粉品质的主要指标，必须采用粉质仪进行检测。电子粉质仪测试准确、快捷：产品采用高精度电子检测技术，粉质评价软件自动分析、评价测试结果，消除由于人工分析曲线所造成的误差，读取测试数据准确、快捷。
粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营原理收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。
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