市场上水果也是有等级区分的，等级越高价格也就越高，而判断水果等级的方法往往是通过测量水果糖度实现的，糖度是决定水果质量的重要指标，一般水果糖度可以才用数字式水果糖度计进行测量。
水果糖度的测量结果也恰恰反映了水果的成熟程度，这对于水果销售有很大的帮助，恰当判断水果的成熟度，会让水果批发商或者商超更精确的掌握水果入库和出库的时间，以及销售的期限。通常做法是需要进行抽样检查，选取适当的数量，来判断整体的成熟度。最简单的方法是使用数字式水果糖度计来测量水果的糖度，通过糖度来判断成熟期。大多数糖度计都采用折光法的原理，利用光线从空气射入液体时，发生的折射，来判断其糖度，严格的说，应该称为测量“可溶性固形物”，但因为果汁中含量最高的是糖，所以一般将此测量结果称为糖度了。数字式水果糖度计的好处在于简单易用，只要棱镜上滴上果汁，就可以在糖度计显示数值，显示屏对应的指数即为糖度值，可以让水果批发商或者商超很快的了解到水果所处的成熟期。
数字式水果糖度计可以检测出水果的糖度，从而实现果实成熟度的测量，合理控制水果的上市时间，提高经济效益。
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