油脂是人类食品的主要营养成分之—，是食品加工业的重要原料，而有些植物油脂(包括非食用油类)亦是其它工业的重要原料，随着我国经济的飞速发展和人民生括水平的不断提高，油胳的人均需求量显着增长，对油脂品质和营养情况的要求，也不断提高，油脂烟点测定仪对油脂烟点的测量，这给油料加工和泊胎生产业提出了新的任务，指明了发展方向。
在我国，可以大量获取的植物油脂原料，有很多种类。但油料加工业最重要的大宗油脂原料v是油菜籽、大豆、花生、棉籽、芝麻、米糠、油条籽、泊桐籽和蓖麻籽等。这些油脂原料的基本特性及生产概略情况如下：
一、油菜籽，呈圆球形，平均直径为1—3毫米，外表有黄色、棕红色和褐色等多种颜色。具体颜色，因产地不同而异。油菜籽台油33％-48％，含蛋臼质20％—30％，是—种在世界各地都能种植并收获的食用高含油作物。国外已广泛推广低芥酸菜籽及低芥鼓含量、低琉贰含量的双低菜籽优良品种(所得菜籽油称卡诺拉油)，我国的双低油菜品种的种植，也在逐年增多。
二、大豆，又称；黄立”。在我国的主要产区是东北地区和黄淮流域：大豆的合泊量为16%—24％，合蛋白质量为30％-50％。大豆的油脂和蛋白质品质优良，是食用植物泊利蛋自质的重要资源之—。
三、花 生在我国，花生盛产于东、河北、河南和四川等省。花生果含仁率为68％-72％，仁外包一层厚0.3-0.5毫米的种皮(俗称“红农”)，仁的含油量为40％-51％，含蛋白质量为25％-31％，居于高袖分软质油料。花生仁是最重要的植物油脂和蛋白质资源之一。
四、棉籽，即棉花的种子。在我国，它主产于黄河流域和新疆地区。棉籽含壳40％-55％，仁占60％-45％，整籽含加15％-25%。棉仁含油脂28％-39％，台蛋臼质约30％。先中含油极少，可忽略。棉籽仁中还含有0.8％-1.2％的柿酚，它是轻毒害物质。在取泊过程中，部分棉酚会进入袖脂中，使油脂不能食用。因此，棉籽毛油必须经过梢炼．除去棉酚束质，方可食用，芝麻，主产于我国中部地区。其种子呈扁平椭圆形，有白、黄、褐、黑等数种颜色的种子。芝脉籽含油45％-63％，含蛋白质19％-31％。白芝麻合油最高，男芝麻含泊最低。芝麻油因在其加]—过程中，所产生的芝麻酚进入一种特殊的芳香味。
五、米慷，是大米生产的副产品，一般合油14％一24％。米糠油是一种营养丰宫的食用油v属于保健型食泊，同时也是生育酚、谷维亲的医药化工产品的原料之一，我国是世界稻米的主产国，进—步扩大米核制油的综合利用、从其深加工产品的开发，有很好朗发展前景。
六、葵花，在我国东北、两北和华北等地广泛种植，可分为普通葵花和油葵两种。泊葵籽的含油率高达45％-54％，含壳率低，其低者66含大率在22％以下，适十制油用。普通型葵花籽含油率比油葵籽要低一些。葵花籽广中，还含有21％-31％的蛋白质。
七、油菜籽油茶籽，为木本油料植物油条的种子，是中国特有的汹脂原料，盛产于南方各省、区，尤以江西、湖南为最多。油茶果含仁牢为50％-72％，整籽严基合油率为30％-40％。油条籽仁平均含油宰为40％-60％，含粗蛋白质8％-9％，其它还含有碳水化合物和租纤维等。其小有—种特殊成分赵素，又称荼皂角贰，其含量为8％-16%，是一种有利用价值的洗涤化工原料。荣籽油龟情．床香，耐贮藏，营养价值很高，足我国南方的重要食油、亦是国际市场的畅销产品。但是，条籽脱脂后的粕，必须经过胶毒才能作饲料。
油桐，是盛产于我国的一种木本油料植物。油桶籽含仁率约60％。桐籽仁含油李为6o％-70％。用桐籽广所制取的桐油，为良好的下件油、是油漆工仆及其它工业的重要原料。在国际市场上，我国出H的桐油约占桐油商品总量的80％。
八、蓖麻，是一种适应性很强的热带、亚热带油料作曲。蓖麻籽含壳率为20％-30％，全籽含汕率为48％-51％，蓖麻籽仁的含油率为65％-70％。蓖麻泊是不干性油，具有很高的经济价值和工业、医药用途。蓖麻籽取油厄的讲粕．经加热水解处理，使其失去毒性后．可以作饲料。
九、红花籽，即红花的种子。红花的花可供药用。红花籽可以提取油脂，即红花杆泊。红花柠油，是欧美风行的少数保健型食用营养油之一。在我国，红花主产地在新疆维吾尔自治区。
红花全籽含汹率为25％-37％，最高可达45％。红花籽含壳率为20％-30％，合粗蛋白质15％-19％。
据有关统计资料显示，我国近年的食用植物油脂，年户量约为800万吨，而年消费总量则达到1100万吨左方，供需之间存在较大汉口。同时，我国当前油脂生产总量和人均占有食用油的量，水平仍然较低。因此，加速发展我国油料、油胎生产，势在必行G尤其是我国地域广阔，地区差别大．消费特点各界，比较适合了发展冯地中、小型油脂加工。更多仪器信息：油脂烟点测定仪 http://www.grainyq.com/product/666.html
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