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祁东酥脆枣是祁东县新丰果业有限公司联合中南林业科技大学从本地糖枣芽变枝条中选育出的南方鲜食枣新品种。该品种2008年通过湖南省农作物品种审定委员会审定并进行品种登记，品种登记名为:"中秋酥脆枣".2013年获“国家地理标志产品”保护认证，保护名称为：“祁东酥脆枣”。
该品种植株较开张，果实椭圆形或长圆形，观察期内最大果重25.7克，平均单果重13.2克，平均果形指数为1.21，可食率97.1%,可溶性固形物43.7%。叶片较大阔卵形，先端钝尖，叶色较绿，叶片长6.4～7.8cm，宽3.6～4.2 cm ；幼树针刺发达，长1.2～2.7cm，枣吊较细长，着花密挤，花量大,每个叶节最多结果达10个,每个枣吊最多结果达35个。
祁东酥脆枣在祁东县3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬开始落叶。
祁东酥脆枣具有产量高、品质优、一年多熟、成熟期佳抗性强，适应性好、耐贮藏、易加工等优良特性。