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 小麦容重受其水分含量影响，经过科学计算，因为小麦比重较水的比重大，小麦籽粒若水分下降，反之，其容重将增加，电子两用容重器常用来检测粮食谷物容重变化情况。水分作为粮食的一个重要质量指标，不仅影响粮食的代谢活动，还影响粮食的储存、运输及加工。高水分的粮食内部酶活动加强，同时微生物活动也加强，容易导致粮食发热和霉变。小麦容重的大小与其籽粒的组织结构、化学成分、籽粒的形状大小、含水量以及含杂质等均有密切关系。特别是粮食中水分含量影响容重大小，一般呈负相关关系。这主要是由于水的比重小于粮食的比重，同时，水分与籽粒的体积也呈正相关关系，在一定的范围内，水分越大，籽粒体积也越大，容重就越小了。

估算小麦容重变化随小麦水分变化情况，电子两用容重器根据两者变化情况，给小麦定等。同一小麦样品，水分越高，容重越低; 水分越低，容重越高。不同小麦样品，水分变化对容重的影响不同，当水分由12% 上升到18% 左右时，容重最多减少了85 g /l，最少减少了54 g /l; 水分升高1%，各组小麦容重平均减少8.7～ 15.7 g /l，五组小麦平均减少了10.8g /l。水分在11%～ 12%左右变化时，小麦容重基本保持不变。

仪器型号：GHCS-1000A

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