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 气候条件变化，常常会引起作物发生病害，小麦常在雨日多且湿度大的气候条件下发生。感染赤霉病的小麦粒，籽粒籽粒皱缩、呆白，有的粒面呈紫色；或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。使用圆型验粉筛对发生赤霉病的小麦籽粒进行检测，小麦品质受到极严重影响。有利于发病的环境持续时间愈长，则病害流行愈重。随着小麦赤霉病麦含量的增高，对小麦籽粒品质、小麦粉品质影响情况，最后运用酶联免疫法探讨小麦赤霉病病原菌产生的DON毒素在小麦籽粒中积累分布情况。

通过分析圆型验粉筛中发生赤霉病的小麦籽粒，研究赤霉病对小麦品质的影响，实验结果表明，随着小麦赤霉病含量的升高，单位体积内的小麦质量下降134.9 g，下降幅度17.7 %，小麦硬度指数也随之降低11.8 %。小麦籽粒的粗蛋白质主要分布在皮层和胚乳中，随着赤霉病含量的增高，粗蛋白质含量降低7.7%，而作为粗蛋白质主要成分的醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的湿面筋则下降了19.3 %。同时小麦籽粒受赤霉病病原菌浸染的程度加剧，可能对麸星的污染加重，从而导致粉色的下降；反映α-淀粉酶活性的降落数值随着赤霉病含量的升高有下降的趋势，意味着α-淀粉酶活性有所增大

仪器型号：YYFS30×8

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