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导致青菜中残留农药的原因有很多种，主要可分为三种分别是农药本身的成分、环境因素以及农药的使用方法。通过农药残留速测仪研究显示现已被禁用的农药中，由于其代谢产物最终无法降解而残存于环境和植物体中。有机农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。
另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。使用方法与农药残留
通过农药残留速测仪研究表明乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时间）。合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。
仪器名称：农药残留速测仪
仪器型号：NY-II
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