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在收割水稻时，一旦发生大规模、长时间的降雨，很容易导致水稻的穗上发芽，一旦发生了这种情况，对于水稻的产量产生很大的影响，将会导致水稻质量严重降低，造成重大的经济损失。为此，科研人员对发芽小麦的快速检测技术进行了研究。在此过程中，研制了LN-II型粮食粘度测定仪。经过不断研究改进，已经形成系列化的粮食粘度测定产品，其应用领域不断扩展，被各国科学家广泛用于进行各种相关的研究，有些使用粘度测定仪进行分析测试的方法已经被国际谷物科学与技术协会（ICC）和美国谷物化学家协会（AACC）等国际知名的专业化组织批准作为标准方法。
由于淀粉粒的吸水溶胀和崩解，淀粉或以淀粉为主要成分的物料与水的悬浮物在加热时糊化和凝胶化，同时体系的粘度发生明显的变化。因来源或内在质量的不同，各种物料在加热糊化时的粘度变化往往有很大的差异。因此，在食品科学研究中经常以了LN-II型粮食粘度测定仪检测出的糊化特性和粘度分析作为判断淀粉或含淀粉食品质量的一项重要依据。
LN-II型粮食粘度测定仪是一种由计算机控制，装有专用软件的现代化旋转式粘度测试仪。它是根据操作简便、能快速升温/冷却、能准确调节与控制温度和搅拌器的转速，同时保证试样温度均匀一致的要求而设计制造的一种新型仪器
仪器名称：LN-II型粮食粘度测定仪
仪器型号：LN-II
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LN-II型粮食粘度测定仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_263_1.html
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