一、适时播种，趋利避害。
冬种马铃薯的播种期以土壤10厘米深处温度达到7-8℃时作为最佳播种期的依据。在不遭受霜冻影响的范围内。尽量提早播种。能使在夏季高温来临前收获。获得较高产量。迟播后期晚疫病严重。耐贮性差。闽侯县平原区一般在元旦前后，山区适当推迟。
二、选用良种，催芽促苗。
马铃薯采用异地播种，以利抗病、高产。选择紫花白克新3号、克新1号等品种产量高。播种前须进行催芽，办法有两种:一是室内保湿催芽，即在种植前7-10天，把种薯块放在缸内密封，保温催芽。二是田间催芽，把薯块切成小块，沾草木灰，平放地面后盖沙，待露芽后种植。
三、合理密植，播足种子量。
种植密度应根据品种，土壤肥力、季节等而定，采取双穴种植，行距在40厘米、株距35厘米左右，每亩种植3000-500O株，为了节约用种量，把大薯块切成小块，一般1斤种薯切成10-20块为宜，切块时应注意自顶部至脐部纵切，这样每块上都有顶部的芽眼，保证出苗，亩用种量一般在75-100公斤。
四、粗细整地、科学管理。
马铃薯具有喜温润又怕渍的特点，以选择排灌方便，肥力中等，疏松砂质壤土栽培为宜，在晚稻收割后，猪、鸡、鸭、土杂肥等有机肥750-1000公斤，过磷酸钙25公斤、钾肥10公斤、作为畦中的包心肥，尔后，将地整成畦面宽110-120厘米，沟宽50厘米左右的苗床进行播种。由于冬种马铃薯生育期短，采用科学管理，才能获得高产，在施肥上要重施基肥，早追肥、施足有机肥，增施磷、钾肥N∶P∶K＝1∶0.5∶2，追肥一般分为二次施用，第一次在出苗后3天，每亩用粗粪水500公斤加尿素2公斤，浇穴，以促进匍匐茎形成，第二次在现蕾前3?5天，亩用腐熟人粪尿500-600公斤加尿素、钾肥各2.5公斤浇穴。马铃薯在整个生育期，管水以湿润为主。旱时灌跑马水，雨季常排水。
五、中耕培土、间苗定苗。
中耕培土一般结合追肥进行，第一次中耕培土要进行补苗。每穴留两株，第二次中耕应结合清沟培土。
六、及时防治病虫害，夺取丰收。
马铃薯主要病虫害有青枯病、晚疫病和地老虎、蚜虫等，地老虎用甲基异柳磷药饵毒杀，蚜虫用吡虫啉防治，防治青枯病、晚疫病应在选用抗病品种前提下，采用科学管水，及时拔除病株等。青枯病用50%托布津800倍或农用链霉素50?100ppm防治，晚疫病用25%瑞毒霉可湿性粉剂二两加60公斤水喷雾。
