作者：赖贵青 罗玉新
一、土壤选择及耕作
1、土壤选择：选择前作为水稻或非十字花科作物，排灌、交通方便的田块为栽培地。
2、耕翻晒白和消毒：栽地于前一年冬天进行耕翻晒白，整畦前每亩撒施石灰100公斤以调节土壤酸碱度，增加土壤钙素营养，减少根肿病的发生。
3、整畦：定植前3～5天进行整畦，整畦成馒头畦，沟深25～30厘米，畦面宽85～90厘米，沟要平整，并稍有斜度以利排水，畦沟、腰沟、周沟要配套、通畅，做到旱时能灌、涝时能排。
二、选用抗病良种，培育壮苗
1、良种选择：选择优质、高产、抗病的品种，如“夏阳早 50” 、“超夏阳”等。
2、种子处理：播种前精选种子，用1.2毫米筛目的筛子筛去瘪粒、破伤粒、瘦小种子及虫卵等，然后进行晒种，提高种子发芽势，再用50～ 55℃ 温水浸种10分钟，捞起晾干后即可播种。
3、适时播种：根据种植地、地理条件和市场情况，将夏白菜播种期安排在5月-7月。
4、培育壮苗：用6.5×6.5(cm)营养怀育苗。营养土选取稻田表地晒白后，掺入等量腐熟堆肥，适量水拌匀后堆沤5天再装杯播种，播种后盖0.5厘米厚细火烧土，然后用25%甲霜灵可湿性粉剂 100克 /亩兑水50公斤喷洒消毒，采用小拱棚育苗，覆盖遮阳网。幼苗长到2片真叶时，施用10%腐熟人粪尿一次；4片真叶时，施20%腐熟人粪尿一次。苗龄：20天。
三、大白菜栽培管理措施
1、施基肥：整地时每亩施腐熟禽畜粪2000公斤，超大生物有机肥100公斤，钙镁磷50公斤，于畦中间开沟施下。
2、移栽：每畦种植2行，株行距为40×35（cm），每亩定植3000～3500株，定植后浇好定根水。
3、追肥：定植3天后亩用腐熟人粪尿50公斤兑水500公斤浇施； 7月20日 每亩用超大生物有机肥100公斤、钙镁磷50公斤、尿素10公斤、硫酸钾15公斤、硼砂1公斤、硫酸镁5公斤混合后在两株间穴施。
4、水分管理；注意及时排灌水。灌水可结合下肥或在土壤水分不足时进行，灌水深度为畦高1/3～1/2，夜间灌水，第二天将水排干；雨后要及时排干积水。
5、中耕除草：中耕除草在小苗时进行，封行后不再中耕，以免伤根透发病害。中耕除草尖锄松畦两侧，并将所锄松土培上畦侧或畦面。
四、采收
采收宜在气温低的早晨或傍晚时进行。外运大白菜叶球八、九成熟时采收，此时外观莲座叶从基部往上渐现枯黄色。大包装中长途运输销售的从叶球处带3～4叶砍下，而外叶不进行任何处理作为叶球保护物，直接装车或用竹篓装好，到了销售地再去除外叶进行小包装上市；如果是小包装或冷藏运输，一般以净叶球用粘着膜包装，到销售地后直接上货架。
五、病虫害防治
1、病毒病：由蚜虫传播防治的关键时期是苗期和大田前期，用 220克 /升霜霉威水剂600倍喷雾防治。
2、软腐病：发病初期亩用20%塞菌铜悬浮剂600倍喷施于叶柄基部及短缩茎周围。
3、霜霉病：除在播种时用25%甲霜灵可湿性粉剂喷洒消毒外，在发病前或发病初期用50%稀酰吗啉水份散粒剂2000倍喷雾防治。
4、小菜蛾及夜蛾类害虫：防治上要掌握低龄幼虫期进行。亩用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍喷雾防治。
5、地下害虫：用2.5%高效氯氟氰菊脂水剂1500倍喷雾防治。
