作者：赖贵青 赖淑媛
一、土壤选择及整地
1、土壤选择：要求栽培田块前作为水稻或非十字花科作物，土质肥沃，排灌方便。
2、耕翻晒白和消毒：栽培地前一年冬天进行耕翻晒白，整畦前每亩撒施100公斤石灰进行消毒。
3、整畦：定植前3～5进行整畦，整成畦带沟宽 1.2米 ，畦沟、腰沟、周沟配套，做到旱时能灌，涝时能排。
二、选择良种及增育壮苗
1、品种选择：夏秋栽培花椰菜可选择雪山、雪美、华美、喜美等高产、优质、抗病品种。
2、适时播种，培育壮苗：夏秋栽培花椰菜播种期安排在 7月5日 。采用营养杯育苗。播种前种子用50～ 55℃ 温水浸种10分钟，捞起晾干后即可播种；营养土采用稻田表土经晒白后，掺入等量腐熟堆肥，适量水拌匀堆沤5天后再装杯播种。播种后盖0.5厘米厚细火烧土；采用小拱棚育苗，覆盖遮阳网，幼苗2片真叶时施10%腐熟人粪尿一次，4片真叶时施20%腐熟人粪尿一次；2片真叶时用98%恶霉灵可湿性粉剂 15克 /亩兑水50公斤喷雾防治猝倒病；移栽前施送嫁药。苗龄25-30天。
三、大田栽培管理措施
1、施基肥；移栽前每亩施腐熟粪肥1500公斤，超大生物有机肥100公斤，钙镁磷50公斤，硼砂2公斤，混合后于畦中间开沟施下。
2、移栽：按株距35厘米分双行三角形挖种植穴，亩栽3000株，栽后浇好定根水。
3、追肥：定植还苗后亩用尿素3公斤，磷酸二氢钾1公斤兑水1000公斤浇施； 8月30日 亩用超大生物有机肥100公斤加复合肥15公斤在行间开小沟深施后盖土并浇水。
4、水管：除结合施肥要进行浇水外，生长期内遇晴天干旱应灌“跑马水”：于傍晚沟灌1/3～1/2沟深水，第二天清晨将水排干；遇雨日要及时排干积水。
5、中耕培土：花椰菜植株较高大，在生长期内要进行两次中耕培土。第一次在团棵期，第二次在莲座期，将杂草铲除后和泥土一起培于植株根部。
6、折叶盖花：花球在阳光下曝晒易变色，影响品质，因此，在花球直径达2厘米时要及时抓叶盖球，以保持花球洁白，提高外观和品质。
7、采收：现花20天后及时采收。采收标准为：花球充分长大，表面平滑，边缘尚未散开，花球洁白而紧密。采收时将花球与2片外叶砍下，装入竹篓后及时运往销售地再将外叶去除销售；如果是小包装或冷藏运输，一般以净花球用保鲜袋包装，到销售地后直接上货架。
四、病虫害防治
花椰菜主要有猝倒病、细菌性黑斑病、软腐病等病害和小菜蛾、夜蛾类等虫害。在病虫害防治过程中，以农业防治为主，综合防治各种病虫害。
1、猝倒病：苗期发生，在幼苗2片真叶时亩用98%恶霉灵可湿性粉剂600倍喷雾防治。
2、细菌性黑斑病：发病初期亩用53.8%可杀得悬浮剂1000倍于傍晚时喷雾。
3、软腐病：发病初期及时拔除病株，并在病穴撒少许石灰消毒，对植株喷施3%克菌康可湿性粉剂1000倍，注意要使药液流入叶柄和茎基部。
4、小菜蛾及夜蛾类害虫：在幼虫低龄期亩用千胜Bt悬浮剂500倍喷雾防治。
