作者：蓝思辉
朝天椒俗称“小米椒”，富含胡萝卜素，维生素C和辣椒素，辣味强，除鲜食外可加工成辣椒粉，辣椒油及干制等调味品。现将栽培技术介绍如下：
一、品种选择：
1、杂交朝天椒：中早熟、果实朝天，椒长约5-7厘米，果径1.2厘米左右，单果重3 -4g ，植株高大整齐，分枝能力强。果皮鲜红，味辛辣，适合鲜食和加工，果面有光泽，易干制，干制后不皱皮，椒皮美观，早熟性好，早期产量高，可提前上市，适应性广，抗病性强。
2、平头椒（常规品种）：中熟，纯度不一，果实直立朝上，椒长4-6厘米，果径1.3厘米左右，分枝能力强，座果率高，果皮鲜红带黄，亮度好，抗病性较弱，适合鲜食和加工干制。
二、播种育苗：
1、苗床选择与种子处理：①苗地选择三年来未种过烤烟及上茬作物不是花生、地瓜、茄类、豆类、瓜类的土地育苗。翻土晒白后，施入适量的有机肥和火烧土或草木灰，加生石灰 100kg /亩，翻耕细耙整平整碎，也可使用福尔马林或五氯硝基苯等药剂消毒。②种子处理可以提高发芽率和发芽势。播前晒种2-3天，然后将种子放入52 -55℃ 热水中烫10分钟（不断搅拌），再放入清水中浸8小时，捞出沥干后，用湿沙布包好，置于25 -30℃ 条件下催芽。或用清水浸3-4小时后，用0.1%高锰酸钾溶液浸10-15分钟，捞起用清水冲洗干净后再放清水中浸6-8小时。经催芽待70%露白发芽时，即可播种。
2、播种：
①播种期与播种量：低海拔地区（200 -450米 ）可用冬播：10月下旬-12月上旬。中海拔地区（450 -600米 ）宜春播：1月中旬-3月上旬，亩用种量 25克 。
②播种方法：播种前先把苗床浇透水，然后撒施1/3预先拌好的药土于苗床。（亩用50%疫霜锰锌50%多菌灵，30%DT杀菌剂各 100克 拌细土或火烧土 100公斤 ）。均匀播种后，覆盖上利余2/3药土，注意盖土以看不见种子为宜，上铺稻草轻浇水后，搭小拱棚保温保湿。
三、苗期管理：
1、苗期主要提高温度，促进出苗。白天温度控制在25 -30℃ ，夜间18 -20℃ ，同时保持土壤温度，防过早过湿，当温度降低至 0℃ 时需采用双层薄膜中间夹稻草保温。已催芽的7-10天，未催芽12-15天可出全苗。出苗时逐渐撤去稻草。
2、出苗到分苗期注意防治幼苗徒长，晴天中午揭膜让幼苗多见阳光，傍晚须盖严防寒受冻。日温控制在23 -28℃ ，夜温在16 -19℃ 之间。齐苗后去弱留强及时间苗，2-3片真叶时即可分苗。
3、假植：幼苗长至2-3片真叶时进行假植。假植前准备好无病虫的营养土。按田土：腐熟牛栏粪：草木灰按2：1：1配制，也可加入30%DT杀剂+40%辛硫磷乳油等药剂消毒，拌匀后盖膜闷5-7天，过筛后选择晴天下午或阴天装钵假植。
