1、整地做畦：空心菜生长速度快,分枝能力强,需要有充足的水肥供应。基肥要施足,一般施腐熟有机肥37.5～45.0 t/hm2、草木灰1 500 kg /hm2,均匀撒施,耕翻深度在 20cm 左右,使肥与土壤充分混匀;然后做畦,畦高 20cm ,宽1.0～ 1.5m 。注意基肥要提前几天施入,以防止因覆膜育苗引起粪肥发酵而烧苗。
2、浸种催芽：空心菜种子的种皮厚而硬,若直接播种发芽慢,如遇长时间的低温阴雨天气,则会引起种子腐烂,因此宜进行催芽。可将种子放入 30℃ 左右的温水浸种16～20h,用清水冲洗,然后用纱布包好,放在 30℃ 条件下进行催芽。
3、适时播种：可撒播或条播,用种量为22.5～ 30.0 kg /hm2,撒播后覆盖细土,厚度在 1cm 左右;条播可以在畦面上横划1条浅沟,沟深2～ 3cm ,沟距 20cm ,先浇足水,然后将种子均匀地撒施在沟内,再用细土覆盖。覆土后用薄膜覆盖畦面,以三畦为单元再搭高 1.7m 、宽 6m 、长度依地块而定的拱棚,棚上覆盖薄膜,并加盖保温材料(如草苫),以提高地温。播种至出苗,应保持土壤湿润,出苗后即可揭开覆盖物。当苗长至15～ 20cm 时即可定植。
4、田间管理：空心菜是喜光作物,生长期间及时清除薄膜上的杂物,保持棚内有充足的光照,以利于空心菜的生长。空心菜大棚栽培时,气温低,湿度大,且持续的低温阴雨天气时间长,对喜温的空心菜生长极为不利,因而保温防寒是确保空心菜获得高产的关键。
5、肥水管理：空心菜是多次采收的作物,因此除施足基肥外,必须进行多次分期追肥才能取得高产,苗期可用10%～15%的稀人粪尿淋施,用量为15.0～22.5 t/hm2;当幼苗长出3～4片真叶时,施复合肥225～ 300 kg /hm2、尿素30～ 60 kg /hm2,混合施用;采收期每采收1次追施复合肥75～ 120 kg /hm2。空心菜是绿叶菜类作物,需水量大,必须保证有充足的水分供应,应经常浇水保持土面湿润。
6、病虫害防治：坚持“预防为主,综合防治”的原则,采用农业、物理、化学等综合防控措施防治病虫害的发生。及时清除田间病残体、杂草及枯叶,加强田间温湿度管理,采用黄板、防虫网等物理措施防治病虫害。空心菜苗期病害主要有猝倒病和茎腐病,可用瑞毒霉或卡霉通防治;生长期病害有白锈病、褐斑病和花叶病,白锈病可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治,褐斑病可用50%甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液,或72.2%普力克水剂800倍液进行防治,花叶病可用病毒A或植病灵防治。主要虫害有螨类和红蜘蛛,可用克螨特或卡死克防治。
