1、适时播种：早秋栽培选用耐热品种于7月上中旬播种，秋冬栽培于8月下旬至9月上旬播种。
2、整地施肥：选择土层深厚、保水保肥力强、排水良好的砂壤土或粘壤土，于播前10—15天进行翻耕晒垡，播种前作成深沟高厢，一般1.6米开厢种4行，沟宽0.4米，沟深0.2—0.3米，以利排水和沟灌。
白菜生长期长，产量高，需要充足基肥，特别要多施有机肥料。一般亩施厩肥3000公斤左右，过磷酸钙40公斤，并在播种后浇施腐熟人粪尿1500—2000公斤，复合肥料和饼肥也是良好的基肥。
3、间苗及中耕除草：在2—3片真叶和4—5片真叶时各间苗一次，除去杂草、病苗和弱苗，7片真叶时定苗。中耕可防止土壤板结和消除杂草。中耕宜浅，避免伤害植株。
4、病虫防治：大白菜三大病（霜霉病、病毒病、软腐病）危害重，注意选择抗病品种；虫害主要有蚜虫、菜青虫、跳甲等，以化学防治为主。
5、收获。在叶球八成紧时及时上市。
