生产无公害辣椒，肥料使用很重要，应抓好以下关键技术。
一、育苗阶段。从近三年内未种过茄果类蔬菜和烟草的地中挖取土壤，最好用葱蒜地、芹菜或谷物类作物的表土，尽早挖出，晒干打碎，用10毫米筛子过筛贮备；选及充分腐熟的厩肥，打碎过筛贮备。育苗前将过筛的粪土以1:3的比例配合。此外,每1000公斤培养土中再施过磷酸钙1公斤、草木灰20公斤、磷酸二铵0.5公斤，充分拌匀即可使用。
二、大田施肥
1、施足底肥。应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前，每亩撒施或沟施充分腐熟优质农家肥5000公斤，磷酸二铵30公斤、草木灰100公斤。
2、科学追肥。进入幼果期可进行第一次追肥，每亩追施人粪尿1500公斤，追肥后如没有雨可浇水，如果长势不好，在盛果期还要抓紧进行第二次追肥，每亩施三元复合肥10-15公斤，追后浇水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人粪尿，在清晨或傍晚浇水追肥为好。
3、叶面喷肥。有利于有机物的积累，防止落花、落果，一般增产率在10%以上。在开花期喷0.1%-0.2%的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整个生长期可多次喷0.3%-0.4%的磷酸二氢钾溶液，每亩喷液肥50公斤左右为宜，采收前15天不再喷施叶面肥。
