品种审定是对育成和引进的品种，由品种审定委员会根据品种区域试验、生产试验结果，审查评定其推广价值和适应范围的活动。
其中，区域试验是将新选育出或者新引进的品种在自然条件、耕作水平大体相同的区域内的若干试验点上，对其丰产性、抗逆性、适应性、生育期以及其他经济性状进行鉴定，从中选出优秀者参加区域试验。区域试验是将区域试验中表现优良的品种，在其最适宜区域的当地生产条件下进行大面积试验，进一步验证其丰产性、抗逆性、适应性、生育期以及其他经济性状，并总结配套的栽培技术。
对主要农作物品种进行审定的作用，归纳起来有以下3方面：
1.可以保证所推广的新品种较已在生产上主要应用的当家品种具有较高的增产潜力，或在其他方面的表现不低于已在生产上推广的主要当家品种，但至少可以在一个方面具有优点。
2.通过审定的品种，实际上表明了该品种已经选育成功，可以推广应用。
3. 通过审定的品种，表明了该品种与现有品种比较其新颖之处，可以申请品种权。在实行品种保护的条件下，可以使育种者的权益得到保护。
