2011年,《每日新报》对津南小站稻40年后首年复种进行了报道,引起读者广泛关注,许多读者来电询问在哪里可以买到小站稻。但因去年只是尝试复种,播种面积较小,稻谷最终并未出售。今年,津南区扩大了种植面积,共收获稻谷70余万斤,天津市民终于可以买到真正的小站稻了,只是这昔日的宫廷御米,如今价格依然不菲。
今年口感胜去年不撒化肥不打药
去年试种的小站稻,口感已经很接近40年前的小站稻,而今年收获的小站稻,口感比去年更好,这主要得益于对原始耕种方法的严格遵循。
对水质、土壤、肥料的苛刻要求,造就了小站稻的出色口感。清代的小站稻用南运河的水灌溉,南运河的上游流经黄土高原,河水中富含氮、磷、钾等有机物。如今复种小站稻,主要用收集的雨水进行灌溉,降水少的年份则用晾晒一周后的井水进行补充,但今年雨水充沛,所以水稻长得格外好。
小站稻的耕作过程中从不使用化肥,以前用豆饼做底肥,现在则用农家肥和豆粕做底肥,农家肥可以弥补灌溉水质中缺少的有机物。“通过去年的复种,土壤变得更肥沃了,已经淤积了三四十厘米厚的黑泥层,而且田间出现了稻曲病,这是一种水稻的‘富贵病’,只会出现在土壤肥沃的田里,估计明年的稻谷口感会更好。”津南小站稻复种项目负责人赵立忠说。
一斤稻米26元半月卖出3万斤
10月14日,津南小站稻开镰收割,销售工作也同时启动。稻田旁的柏油马路上,已经脱了壳的小站稻被装进麻袋,整齐地码放在一起,地上摊晒着一些等待脱壳的稻谷,散发出诱人的清香。操作间里,工人们将脱了壳的稻谷进行仔细挑拣,掺杂在米里的谷壳、杂质以及碎米被一一拣出,然后严格称重分装。
昔日作为贡米,小站稻被视为“粮中贵族”,如今重新上市,小站稻价格依然不菲。首年上市,小站稻完全采用礼盒包装,重5公斤的礼盒售价260 元,平均每斤价格高达26元,这几乎是市场上普通稻米价格的10倍。虽然价格如此昂贵,销售情况却很是不错,短短半个月的时间,已经售出了3万多斤,大部分是企业团购,也有部分个人买家。
目前还没进超市防伪问题将解决
去哪能买到正宗的津南小站稻?这是很多消费者关心的问题。赵立忠表示,因为产量并不算大,目前他们还没有进超市或其他卖场的打算,消费者只能亲自到小站镇来购买。“我们正在考虑建直营店,春节后会先在大港区开设三四家,市区是否建直营店则要根据产量来决定。”赵立忠说。
目前市面上有很多种“小站稻”,消费者该如何才能分辨出真正的原产地小站稻?赵立忠表示,目前想分辨出真正的津南小站稻确实还有些难度,“单从米的外观很难判断,而我们的包装盒也已经有人在仿造。我们正在设计防伪标签,还会在外包装上印制条形码和二维码,这些措施将会帮助消费者分辨出真正的津南小站稻。”
明年选用新品种稻米领跑旅游业
目前,赵立忠已与水稻专家取得联系,并计划在明年选种更优的水稻品种,同时尝试“水稻旱播”这一新型种植技术。“今年我已经小范围做了实验,成果不错,明年打算大范围推广。所谓‘水稻旱播’就是在水稻生长初期像小麦一样采用旱地种植,到了6月份再向田里灌水,这样做的好处是可以节约约四分之一的用水,有了富余的水就可以扩大种植面积。”赵立忠说。
在津南区的发展规划中,小站稻最终将成为一系列生态旅游项目的核心。水稻田里历来有养殖河蟹和鱼的传统,《舌尖上的中国》里的“禾花鱼”令多少人垂涎欲滴,这些美食以后在小站镇都可以品尝到,未来这里将发展成为集农业种植和休闲旅游于一体的天津市最大的农业产业园。