1、培育壮苗。选用耐寒性较好的花椰菜品种作秋植过冬栽培。选择地下水位低，土壤疏松肥沃的地块做苗床，每平方米泼施2公斤腐熟人粪尿，50克过磷酸钙作基肥。11月上旬播种，苗龄控制在25天左右，当幼苗长到4-5片叶时就可移苗定植。
2、大田定植。前作采收后及时翻耕作畦，畦带沟宽1.3米，开双行锯齿形种植穴位，株行距45×50厘米。定植前每亩用25公斤复合肥、多元素硼锌肥1公斤作为基肥施入种植穴底，与穴底土壤拌匀。做到带坨起苗，不伤根，随起随栽，定植后随即浇水。
3、田间管理。
（1）肥水管理：缓苗后结合中耕，每亩追施尿素8公斤，兑水浇施；一周后每亩再施复合肥20公斤随后浇水。当心叶开始旋拧，适度蹲苗后，随稀粪水，每亩追施复合肥15公斤、尿素5公斤和硫酸钾8公斤。花椰菜生长期间应保持土壤湿润，不受涝，不受旱。前期视旱情灌1-2次跑马水，以促幼苗早发；中期适当控水炼苗；后期春雨连绵要加强排水防败根、早衰。
（2）遮花防晒：当花球长至8-10厘米时，要将花球附后的叶片半折覆盖花球，以保持花球色泽洁白，提高商品质量。
4、病虫防治。花椰菜主要病虫害有立枯病、霜霉病、菜青虫、小菜蛾等，要综合采用农业、物理、生物防治，配合科学合理的化学防治，达到生产安全优质绿色、无公害农产品的目的。
