“前几天晚上，国际马铃薯中心亚太中心的一位领导发来信息向我询问，‘土豆切开变色是否跟转基因有关系？咱们现在有转基因土豆吗’我告诉他，‘土豆切开后变色可能是氧化导致，切开后发现黑色或深褐色斑块可能是侵染性或生理性病症，跟转基因无关，目前市场上没有转基因土豆。’”12月13日，面对记者的采访，内蒙古马铃薯工程技术研究中心主任张若芳教授对记者说。
看来，最近一段时间，不仅在普通老百姓当中疯传内蒙古乃至中国的马铃薯是转基因的，就连知名教授也被追问中国的马铃薯是否是转基因的。而张若芳教授的一席话，可以说是对这种传言的最好答复。
教授否定传言
前一段时间，网络上的一则微博称“全中国城市出售的都是转基因土豆”，其依据是“美国的马铃薯削皮、切丝仍然变黑，仍需要水洗，可是中国已经没有这样的土豆了。无论是从云南还是从北京买的土豆，削皮切丝永远不会变色”。这一说法迅速被网民传播。由于老百姓对转基因并不了解，所以引起了不是市民的疑虑和担忧。
内蒙古是我国种植、销售马铃薯的大省，这种传言也直接引起了人们对我区马铃薯的质疑。为此，多日来，记者采访了相关专家和教授并深入市场，为老百姓解开谜团。
12月13日，记者在内蒙古大学逸夫楼4楼，内蒙古马铃薯工程技术研究中心会议室里见到了张若芳教授。她说的第一句话是：“我100%否定这个说法。你们采访的正是时候。”
张若芳，内蒙古大学教授，曾在荷兰瓦赫宁跟大学和美国宾西尼亚州立大学学习，学成后回国，在内蒙古马铃薯工程技术研究中心担任负责人。该中心的主要研究对象就是马铃薯。张若芳教授是内蒙古乃至我国在马铃薯研究方面的权威人士，是国家马铃薯现代农业产业技术体系岗位专家、病虫害研究室主任。
没听说过转基因马铃薯
12月14日中午，在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场里，相邻四五家批发零售马铃薯的商贩们由于客源稀少，正凑在一起打扑克。
东瓦窑农副产品批发市场是呼和浩特市最大的农副产品批发市场。这里汇集了全国各地多个品种的马铃薯。
一个姓王的商贩对记者说，他每年直接从农民的地里收购马铃薯，然后来到该市场出售。王姓商贩说，他干这行已经有四五年的时间了。他目前经营着我区武川、和林以及宁夏回族自治区银川产的马铃薯，有5个品种。基本上囊括了首府老百姓日常所吃的马铃薯品种。
记者了解到，该市场所售的马铃薯有武川产的费乌瑞特、紫花白，和林产的克新一号，银川产的色皮红、一点红等。其中，产自银川名为色皮红的马铃薯最受首府老百姓的欢迎，这种马铃薯红皮黄瓤，口感甜糯，当然，它的零售价也最贵，每斤达到了1.3元，而其他几种马铃薯的价格每斤从0.9~1.1元不等。
记者问他，知道转基因马铃薯吗？他听了一脸茫然：“啥叫转基因马铃薯，我不知道啊。”记者和他说话间，其他几个出售马铃薯的商贩也围了过来，抢着问：“啥叫转基因马铃薯？我们没听说啊。”
这些商贩告诉记者，他们贩卖马铃薯的时间都在四五年以上，每年贩卖的马铃薯基本也就是这几个品种，除了去年，前几年和今年，马铃薯的价格都在逐年上扬，产量也没有多大变化。
老百姓半信半疑
在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场采访中，记者随机采访了几位前来购买马铃薯的市民。一位50岁左右的中年男子表示说，他在副食品行业工作，知道转基因马铃薯，但是，对于内蒙古的马铃薯是转基因的传言，他认为是一派胡言。他说：“我听说了这个传言。内蒙古是生产马铃薯的大区，地理条件、自然资源得天独厚，根本用不着利用转基因来提高马铃薯的产量。”在记者采访的多位市民当中，几乎一多半的人不了解什么是转基因。一名年轻男子对记者说：“转基因食物，不就相当于克隆人吗？”
还有一部分市民表示，以目前的科学发展速度，只有想不到的事，没有办不到的事，转基因马铃薯也许已经出现了，但是，对于内蒙古的马铃薯是否是转基因的，就不得而知了。半信半疑是大多数老百姓的心态。
当记者把老百姓的心态反映给张若芳教授时，她多次严肃而郑重地说：“内蒙古乃至中国和世界的市场都没有食用的转基因马铃薯。”
而什么是转基因食物，张若芳教授解释说，转基因食品是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其他生物物种上，有效地改良其原有的性状，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
大部分种薯来自内蒙古种业公司
采访中，记者了解到，要想改变一个物种的基因，把它变成转基因物种，唯一的渠道是借助基因工程手段。
据了解，内蒙古是我国马铃薯的主产省区之一，常年种植面积和总产均排在全国前3位，占到全国的10％以上。内蒙古马铃薯的种薯来源，基本来自内蒙古的种业公司。
内蒙古自治区马铃薯繁育中心马铃薯遗传育种研究室主任郝文胜在接受记者采访时说，内蒙古的马铃薯种植面积已经突破了千万亩，其中30%地区的种薯来自内蒙古的种业公司，剩下的70%中，绝大部分是就地留种，也就是第一年种完后，留下种子来年再播种。
郝文胜从事种薯工作十多年，他说，马铃薯属无性繁殖，我区马铃薯脱毒种薯生产单位的种薯来源手段都是通过茎尖剥离技术培养脱毒种薯。据了解，目前，我区的种业生产单位还不具备培育、生产转基因马铃薯的技术和条件。
内蒙古正丰马铃薯种业股份有限公司的副总经理杨慧民在接受记者采访时说，该公司以售卖马铃薯脱毒种薯为主，我区每年有几万亩的马铃薯种薯种植来自该公司培育的脱毒种薯。同时，该公司也向区外出售脱毒种薯。
12月18日，武川县的马铃薯种植大户康瑞对记者说，他家连同儿子家，共种植马铃薯400多亩，为了增加产量、减少病毒，他们每两年就得换一次新的脱毒种薯。
据了解，马铃薯不能连续多年种植，否则就会感染病毒，像卷叶病毒、晚疫病和奥古巴花叶病毒等都是常见的马铃薯病毒。
杨慧民说，马铃薯品种克新一号因为抗旱能力和抗病毒能力强，最适合在我区种植，也被大部分种植户所接受，另外两个品种夏波蒂和费乌瑞特因为对水和肥的要求严格，但是因为产量高，被大部分的种植基地所接受。
武川县农业局副局长宁怀宝对记者说，武川县90%的马铃薯种薯都来源于当地的塞丰种业公司。该公司2005年成立，2007年从国有企业转制为民营企业。该公司通过茎尖剥离技术培养马铃薯脱毒种薯，把病毒剥离出去后，会优化于以前品种，提高产量。康瑞说，每换一次脱毒种薯，就会增加10%~20%的产量。
内蒙古农业技术推广站李志平研究员告诉记者，一个马铃薯新品种的出现，要经过严格的流程。以内蒙古为例，首先要在全区建立试点，利用三四天时间观察新品种的情况，看是否适合本地种植，随后通过专家讨论得出结果，如果符合要求再到相关部门取得合法命名。这些程序完成后，才可以进入市场，由企业进行推广销售。“在我的印象中，就没有转基因马铃薯这种新品种出现，我们的马铃薯品种都是过去一些老品种，种薯基本来源于区内供应，由于我区是马铃薯供应大省，基本不从外省购进种薯，所以更不可能存在转基因马铃薯。”李志平说。
12月13日，记者把紫花白、费乌瑞特、克新一号、色皮红和一点红5个品种的马铃薯切开后完全暴露在空气中，发现不论是我区产的紫花白、费乌瑞特、克新一号还是银川产的色皮红、一点红，在切开2分钟后，表面均变黑。
12月14日，记者电话采访了国家马铃薯产业技术体系首席科学家、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员金黎平教授。
金黎平教授说，马铃薯在削皮或切开后，薯块因为失去表皮的保护作用并受到机械伤害，与空气接触而产生褐变，薯块中原本含有的酚类化学物质和多酚氧化酶，因切割破坏了薯块内部细胞膜的结构，导致隔离的多酚类物质流出，与外界氧气接触发生化学作用，会变色发黑。
金黎平教授说：“据我了解，国内还没有切开后不变色的马铃薯品种，我国也没有种植转基因马铃薯品种，市场上更不可能有转基因马铃薯销售，内蒙古就更不可能出现了。”
金黎平教授还说，褐变的程度因马铃薯的品种而异，有些品种因薯块中的酚类物质比较多或多酚氧化酶活性高，削皮或切开后容易变黑，而有些品种不容易变黑，另外褐变也受外界环境条件的影响。
同时金黎平教授还提醒，国内现在大面积种植的都是上世纪90年代一些常规品种，这些常规品种培育出来的马铃薯，在烹饪过程中，只要掌握好时间，用热水泡一下，就可以控制好变色发黑的情况，与转基因马铃薯根本没有任何关系。
内蒙古马铃薯远销国内外
据了解，马铃薯最佳生长地区是北纬35°~50°之间，我区地处39°37′~43°28′之间，是马铃薯的天然优势生产区。我区马铃薯主产区日照充足，昼夜温差大，降雨集中在7~9月份，占全年降水量的70％左右，雨热同季，与马铃薯生长发育需求吻合，非常适合马铃薯生产。加之海拔高，气候冷凉干燥，传毒介体（主要是蚜虫）少等特点，是马铃薯种薯和加工原料薯最理想的生产基地。
据内蒙古农业技术推广站李志平研究员介绍，我区的马铃薯产区主要集中在中部区阴山沿麓的乌兰察布市、呼和浩特市、包头市、锡林郭勒盟以及赤峰市和大兴安岭沿麓的呼伦贝尔市、兴安盟。这7个盟市马铃薯常年种植面积占到全区95％以上。其中：乌兰察布市是全国马铃薯种植面积最大的地级市，常年种植面积在400多万亩，占全区的40％以上。马铃薯是我区的5大粮食作物之一，老百姓的餐桌上常年离不开它。
近年来，按照已经实施的《内蒙古自治区马铃薯产业（2005~2010年）发展规划》，我区已基本形成以乌兰察布市为中心的中部马铃薯产业优势区和以呼伦贝尔市为中心的东部马铃薯产业优势区。中部优势区以脱毒种薯繁育生产为主，围绕马铃薯加工龙头企业，发展加工专用薯基地，同时，发挥地域优势打“绿色牌”、创“名特优级”，发展无公害、绿色、有机鲜食薯基地；东部优势区以“绿色”鲜食薯生产为主，围绕加工龙头企业和脱毒种薯生产企业，发展加工专用薯和脱毒种薯生产基地。
随着马铃薯经济的快速发展，我区马铃薯主产区打造品牌的意识迅速增强，适应和开拓市场能力快速提高。正丰、民丰、达茂等品牌的种薯走向大江南北。呼和浩特市武川县获得国家A级绿色食品认证的“武川牌”马铃薯畅销24个省市自治区，远销德国、奥地利等十多个国家和地区，并落户小汤山蔬菜基地，走进了中南海。另外，武川县已被确定为小汤山中央领导在北京境外的马铃薯特供基地。“武川牌”马铃薯也被奥组委确定为2008年奥运会特供绿色马铃薯生产基地。2010年上海世博会所用马铃薯也选中了“武川牌”。
