做好水生蔬菜中耕管理及病虫害防治工作，是确保水生蔬菜正常生长，达到高产、丰收的关键。重点应做好以下几项工作：
一、管好大田水
水生蔬菜整个生长期都要保证不干水，一般莲藕生长中期要求15-20厘米的水位，慈姑10厘米水位，生长后期要求莲藕10厘米水位，有利于植株生长，增强植株抗逆性。茭瓜田越冬管理浅水1-2厘米。春季管理：萌发时浅水1-2厘米，茭瓜田分蘖期水深3-4厘米，分蘖后期7—9厘米；施人粪屎2000公斤左右.
二、根据实际适时追肥
水生蔬菜全生育期需肥量大，施肥应以基肥为主，追肥应根据土壤肥力及植物长势情况来施用。
莲藕追肥：第一次提苗肥（栽后20―30天），藕长出1―2个立叶时，亩施尿素20千克或碳铵40千克（注意：碳铵不可沾在藕叶上，防止烧伤藕叶）；第二次在藕叶封行时，亩施复合肥（15：15：15）40千克或复合肥20千克加尿素20千克；第三次在藕膨大始期（开花后），亩施尿素20千克，复合肥15千克。
茭瓜追肥前期应以氮肥为主，后期则要补施磷、钾肥，以利于块茎膨大。追肥一般可追2-3次，第一次在生长前期（活棵后），亩施尿素15千克或碳铵30千克；第二次施肥在生长中期，亩施复合肥20千克加尿素15―20千克；第三次在生长中后期，亩施复合肥20-30千克（根据苗情而定）。化肥宜施于行间，低撒，以防化肥沾在茭瓜叶上烧伤叶子。
三、做好病虫害防治
莲藕生长中期，病害主要有腐败病、叶斑病，虫害有蚜虫、斜纹夜蛾。（1）莲藕腐败病（又称枯萎病）：是莲藕生产上的第一大病害，其侵染地下茎造成腐烂，严重时全田枯黄，似火烧状。发病时可用75％百菌清0．5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。（2）莲藕叶斑病：荷叶部常见的一种病害，叶上产生淡褐色病斑，引起病叶局部干枯。防治方法：及时清除病株残体。发病初期用25％多菌灵600倍液或75％百菌清1000倍液结合蚜虫防治进行喷雾。常用杀虫剂有65%敌杀死。
茭瓜病害主要有锈病，虫害主要有蚜虫。锈病主要危害叶片，高温、高湿（26―28℃）条件下容易发生，发病初期，选用三唑酮（粉锈宁）与多菌灵、甲基托布津交替喷雾防治，10天一次，连续防治3―4次，直到天气转凉为止。蚜虫用20%甲氰菊脂进行防治。
