小麦暴涨：多地中小面粉厂陷入困局
从上市时的0.9元/斤到目前的1.2—1.3元/斤，甚至更高，短短四个月时间，小麦价格的涨幅超过30%，是什么因素引发了这一主要粮食品种的暴涨?
春节期间，本报记者深入潍坊、淄博、驻马店、洛阳、漯河等鲁豫两大产粮大省的多个城市进行调查，试图揭开小麦价格暴涨的真相。种粮积极性的丧失、工业化推手等一系列因素推高了小麦价格，城镇化的加速也带来了粮食安全的隐忧。
岁末年初，如同一路上扬的股指，小麦价格走势图勾勒出令人惊讶的轨迹。
在素为产粮大省的鲁豫两省，小麦实现了“每月涨一毛”的价格三级跳，由此面粉价格也水涨船高，但并非每个面粉企业都具备提价的实力。本报调查发现，高成本压力下，鲁豫两省中小面粉企业已陷入大面积停产困局。
到底是谁充当了小麦价格上涨的推手——是惜售?是成本?是去年托市收购?是国际粮价的助推?还是工业化推手?抑或是上述因素的共同推动……
2013年2月4日，河南驻马店市西部一农家院落，56岁的李云山又一次完成对自家粮库的“巡视”。“剩下这5000多斤麦子，说啥也不能再卖了。”
上述场景在过去将近半年的时间内，已多次上演，并在最近的3个月得到全面强化。
暴涨
小麦每月上涨一毛
一切缘于那涨势凶猛的小麦。在去年11月、12月和今年1月这三个“节点”上，国内市场小麦价格向上跃升的舞姿，轻盈得可怕。生意社的数据显示，在上述三个月，国内硬质白小麦(等级为2)的月涨幅分别为3.85%、5.23%、2.63%，其中，在今年1月16日—29日，短短两周时间，其价格就实现了从2534元/吨到2577元/吨的价格上涨。
与此同时，在素为产粮大省的鲁豫两省，小麦也实现了“每月涨一毛”的价格三级跳。
事实上，此轮小麦价格已实现6月连涨。其中，生意社的监测显示，去年8月1日尚且报价2110元/吨的硬质白小麦(等级为2)到去年11月23日，已飙至2362元/吨，涨幅为12.4%。
这让去年小麦收获时，以0.9元/斤价格出售近万斤小麦的李云山十分懊悔，“如果存到现在，按1.2元/斤卖，能多卖2000多元。”
懊悔的还有淄博市桓台县果里镇西边村村民边立勇。按照他的说法，去年新麦下来时，当地的麦价仅为1.03元/斤，但今年1月底，这一价格已报至1.3元/斤。“涨得最为厉害的是去年12月，从1.1元/斤到1.23元/斤仅用两周。”从事粮食收购长达6年的临淄粮贩赵全也证实了上述说法。
暴涨的小麦价格正“牵一发而动全身”，最为直接的是面粉厂。
1月31日—2月5日，本报在河南洛阳、漯河、驻马店等地调查发现，上述城市面粉厂2级以上混合小麦的收购价已涨至2500元/吨左右，较上月同期每吨上涨40元—80元。
停产
鲁豫面粉厂陷困局
面粉企业小麦收购价的上调直接导致面粉价格水涨船高。以河南颇具盛名的“一加一”面粉为例，去年11月以来，该公司面粉出厂价几乎全线上调。而淄博地区面粉厂小麦收购价攀至2560—2740元/吨。“自去年12月以来，小麦收购价已累计上涨100—160元/吨，比去年新麦上市初期的市场价格高出400—500元/吨。”淄博鑫润面粉厂一张姓人士表示。
同样，淄博云海面粉厂一孙姓高管也称，新麦上市后，收购价不断上涨，“去年年底新麦收购价已报到2660元/吨，即使是陈麦也报2540元/吨，同比每吨上涨400多元。”
目前，山东多个城市的普通面粉(50斤装)零售价已突破80元/袋，部分城市甚至高达100元，而在去年11月中旬，上述地区面粉价格每袋仅70元左右。以云海面粉为例，目前该厂50斤装的面粉出厂价平均每袋上涨5—8元。
另外，不是所有面粉厂都具备云海、一加一等大型面粉厂家自我消化成本压力以及主动上调出厂价的实力，淄博鑫润面粉厂自去年12月3日起已停产。在淄博面粉行业干了长达12年的张超燕称，目前淄博、滨州等地几乎所有中小面粉厂均遇到不同程度的问题，“超半数小面粉厂或开工不足，或已停业。”
在河南，“中储粮对粮食的把控让我们拿不到好的小麦来加工，质量差一点的小麦，我们又不敢用。”河南洛阳一面粉厂称，他们不得不通过中间商加价的环节获取小麦，而这直接推高了其原料成本，“目前我们两条生产线只开一条，两个分厂停产。”
事实上，面粉厂的困局不仅在鲁豫两省出现。
新华社监测数据显示，小麦价格暴涨已致使今年以来约九成省区市的面粉价格上涨。东方艾格农业分析师马文峰介绍，目前河南、河北、安徽、山东等大多数中小面粉企业陷入大面积停产的局面。
作祟
托市收购成为推手
这样的行情让张超燕有着不祥的预感，“我似乎又嗅到2010年那轮小麦暴涨的气味!”彼时，天气因素造成小麦减产观点被渲染背景下，短短数月间，麦价连续突破“1元/斤”和“1.1元/斤”两大关口。
与上轮小麦暴涨中“天气因素”不同，去年包括鲁豫两省等国内多个粮食主产区小麦却实现了丰收。“2012年托市收购是此轮麦价暴涨首要推手。”生意社方面表示，去年6月份新麦上市后的40天左右时间内，新麦价格处于2050—2070元/吨，涨幅仅为10—20元/吨。但自去年6月下旬起，河南、河北、安徽等粮食主产区6省陆续启动小麦托市收购，截至去年9月上旬托市小麦收购结束，累计收购量为2325万吨。去年9月中旬，华北黄淮地区新麦出库均价达2260元/吨，自6月低点上涨210元/吨。而截至去年年底，华北黄淮地区新麦出库均价自6月份低点累计上涨465元/吨。
托市托起麦价的同时，小麦市场的粮源也在减少。来自生意社的数据显示，去年6—9月份，小麦饲用量估计在1200万吨左右，加上托市收购量，9月底小麦市场粮源较2011年同期减少2600万吨。
与此同时，粮食主产区耕地面积的减少也被认为在一定程度上加剧了小麦市场供应的紧张。除上述因素外，国际粮价的一路上扬以及多路资金暗战粮食期货的传导也向外界传递出粮食涨价的讯息。
诸多因素的共同作用下，如同一路上扬的股指，小麦价格走势图勾勒出令人惊讶的轨迹。
对于小麦后市，多数分析师认为，小麦价格或将维持在高位运行，且短时间内，即便有所调整也不会有太大回落。
未来
上涨动力仍然存在
卓创分析认为，美国、俄罗斯部分地区天气恶劣威胁到冬小麦作物生长，这或造成全球小麦的供应紧张。而俄罗斯分析机构称，由于小麦供应紧张，今年冬季农作物产量前景恶化，因而今年俄罗斯饲料小麦价格可能创新高。
国内麦市同样不容乐观。“随着小麦价格的暴涨，企业为争夺粮源抬升价格的行动仍将持续。”河南一大型面粉企业表示，而与此同时，本就存量不多的农户出于价格以及种植成本提升等因素，也势必继续惜售，这最终将导致市场粮源继续紧张。
“国际小麦价格上涨使进口小麦竞争优势逐渐消失，下游饲料配方的工艺改进令小麦替代玉米的数量规模进一步扩大，这使小麦价格存在上涨动力。”分析人士表示。
不过，市场从来不缺乏针锋相对的声音。生意社一人士称，随着短期内政策调控力度的加大以及节后加工企业补库需求的回落，购销主体看涨热情和麦市供需偏紧格局或将有所缓和，麦价将回归平稳。
不过，尽管如此，同比价格依然高位运行，小麦价格依然让下游企业压力重重。对此，号称中国挂面第一股的克明面业表示，面粉价格上涨给企业带来一定的成本压力。河南一大型面食企业也表示，受采购价格提升的影响，未来一段时间，不排除再次调整其面食价格的可能。
而一旦上述涨价成为普遍，本已高企的民众饭桌成本也注定要被再次抬升。
