小米辣学名：Capsicum frutescens L.,属茄科辣属，一年或多年生草本植物，野生米辣耐热、耐旱、抗病，怕涝、怕寒。辣味极强，一般只作蘸水、或调味用。茎叶绿色，花小、黄绿色，果实如米粒大小，单果重 0.15克 ,果面光滑,亦有少数果实微皱。果实为绿黄色时采食，辣味最强，生理成熟的果实为深红色。由于果小，产量较低。食用部份每千克含胡萝卜素6.2毫克,维生素B28.6毫克,维生素C1180毫克。分布于云南德宏、思茅、红河、版纳及缅甸北部海拔1000— 1400米 的热带、亚热带山区。近年来源因生态环境破坏，野生米辣资源越来越少，在德宏海拔1300— 1400米 的景颇山区，当地人的房前屋后隅见单株生长。市场上很难见到野生小米辣。出售的米辣，已通过人工多代训化栽培，其性状与野生小米辣相比，发生了较大变异。抗逆能力退化，辣味大幅度减弱（与一般辣椒相差不大）。果实长度4— 6厘米 ,径粗0.5— 0.8厘米 ,单果重1— 2克 。
辣椒的辣度与种植的土壤、肥料的施用有密切关系，选择酸性壤土，增施磷、钾及钙、镁、硼、锌等中、微量元素肥料，可大幅提高同品种辣椒的辣度。
一、育苗
育苗期应选择在1月底-2月初，育苗前要先把地翻松、整平作为苗床，然后撒上种籽，种子上面盖上 一公分 细土，再浇上适量清水，隔天浇水1次，保持土层湿润，幼苗慢慢长大后，要注意拨出杂草，喷撒敌百虫800倍液、多菌灵500倍液，防止病虫对幼苗的危害，一般60-90天，幼苗就可以移栽。
二、移栽
移栽前地要深翻，施足基肥，每亩用农家肥2000 -2500公斤 ，复合肥25 -30公斤 ，过磷酸钙 50公斤 ，然后平整墒面，墒宽可在1.7 -1.8米 左右，再在墒面上打上株距为0.55 -0.6米 宽的小穴，行距可与株距相等，然后将幼苗把水浇足，要带土移栽，栽好后再盖上地膜，地膜上面用少量细土压住，以防风大把地膜吹开。
三、田间管理
幼苗移栽后，要每天浇1次水，要做到少浇、勤浇、适量即可，幼苗成活后，要注意幼苗的生长情况，喷撒农药，预防病虫对作物的侵袭，夏天雨水较多，要做排涝准备，拔除杂草，幼苗团棵后，可用适量复合肥溶于水中浇施，每亩 15kg ，进行初期追肥，叶面追肥可用植物生长调节剂喷施，根外追肥每隔15-20天1次，一般在50-60天，作物便可采收。亩产可达800 -1200kg 。
天星一号，在 1200m 海拔地区种植，11月底有红果，移栽至采青65—70天。在 1300m 海拔地区种植，50天可以收青果。该品种抗寒能力好，抗倒伏力、连续坐果力强，果实均匀顺直。其主要特征特性和栽培要点如下：
一、特征特性
青果果皮黄白色，一般果长 6厘米 、粗 1厘米 、单果重约 3克 左右。成熟果色鲜红。株距 40厘米 ，行距 50厘米 。株高 60厘米 左右，单株结果300个左右，单株一次可收 300克 红果，可连续收获3次以上，一般亩产量1.5吨，亩用种量 18克 。
二、产量构成因素
移栽2800株/亩，每株挂果200至300个，单果重 3克 ，理论产量1.5至2.3吨/亩。二、产量构成因素
移栽2800株/亩，每株挂果200至300个，单果重 3克 ，理论产量1.5至2.3吨/亩。
三、栽培要点
1、选地、理墒：选择一年以上没有种过茄科作物（包括烤烟、番茄、茄子、辣椒），通透性较好，水利方便的田块种植。沟宽、沟深30厘米，墒宽80厘米，每墒栽2 行。
2、种植密度：每亩定植2800株，行距50厘米，株距40厘米。
3、摘除门椒及侧枝。摘除门椒及以下的侧枝，利于营养分配，并可使下部通风透光，促进辣椒个头大和个体均匀一致，减少病虫害的发生。
4、施肥：底肥亩施腐熟农家肥2吨左右，复合肥40千克、普钙30千克，并用地虫光混合撒施后翻挖整地；追肥：栽后20天亩追复合肥20千克，尿素10千克，最好在两棵辣椒中间进行浇施，以后视苗情酌情确定施肥量。
5、中耕管理：开花和结果期，特别注意水肥管理，防止落花、落果及病虫害等现象发生，采收后应及时追肥，并结合灌水，以利于后期果实的生长。
6、病虫害防治：病害主要有白粉病，可选用15%粉锈宁500—800倍液、70%甲基托布津800倍液喷施。 虫害主要有地老虎、烟青虫、蚜虫。
地老虎：用50%辛硫磷颗粒剂每亩 2.5千克 , 拌细土5一 10千克 撒施，或2.5%溴氰菊酯(敌杀死)1000一1500倍液喷雾。
烟青虫、菜青虫：或2.5%功夫乳油2000～4000倍液，或10%氯氰菊酯乳油2000～4000倍液。
蚜虫、白粉虱：选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，3%莫比朗1000倍液喷施。
