农作物产生药害后，在外表上表现出明显的不正常现象，称为药害症状。药害的主要症状有：
1.斑点。斑点是作物表面局部的坏死。坏死是作物的部分器官、组织或细胞的死亡。主要表现在作物叶片上，可以在叶缘、叶脉间或叶脉及其近缘，有时发生在茎秆或果实的表皮上。
2.褪绿（黄化）。表现在植株茎叶部位，以叶片发生较多。褪绿是叶片内叶绿体崩溃、叶绿素分解。
3.畸形。表现在作物茎叶和根部、果实等部位。常见的畸形有卷叶、丛生、根肿、畸形穗、畸形果等。
4.枯萎。整株作物表现症状，先黄化后死株，一般发病过程较慢。
5.停滞生长。表现为植株生长缓慢，生长点受抑制，并伴随植株矮化，一般除草剂的药害抑制生长现象较普遍。
6.不孕。在作物生殖生长期用药不当，会引起不孕症。
7.脱落。植物的叶片、果实受药害后，在叶柄或果柄处形成离层而脱落。
8.劣果。主要表现在作物果实上，果实体积变小，果表异常，品质变劣，影响食用合商品价值。
