西红柿，学名番茄，作为蔬菜和水果被人们食用，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。据营养学家研究测定：每人每天食用 50克 － 100克 鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。除此，西红柿还是众多爱美女士减肥食用的最佳食品。西红柿有如此众多优点，如果着色不均匀，口感差就会大打折扣。
造成西红柿着色不匀的原因是：①温度不适会严重影响西红柿着色；②氮肥施用过多，营养生长过盛，致果实不易着色；③栽植密度过大，植株徒长或叶片相互挤压、遮蔽而影响了同化产物的生成能力，进而影响果实的成熟；④没有及时擦拭棚膜、摘除老叶病叶，造成西红柿着色不好。
根据上述原因分析，可相应加强各项农事管理，为西红柿正常着色创造良好的环境条件。尤其现在已进入寒冬，西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红，采摘前进行药剂催红是促使西红柿提前上市的有效措施。具体方法如下：
1、做好温室大棚保温措施温室大棚保温的最好方法就是使用大棚升温剂，例如：金宝贝大棚升温剂，可提高地温4-6度，气温平均提高3-5度，还可使二氧化碳的浓度成倍提高，可使西红柿提前开花结果着色更匀。
2、增施有机肥和菌肥西红柿着色不匀和施化肥有着密切的关系，所以要增施有机肥，合理施用氮、磷、钾肥，特别是腐熟发酵有机肥配施金宝贝微生菌肥可改良土壤、培肥地利、增强抗逆性，更有利于西红柿的增产增收。
3、合理密植合理的栽植密度更有利于光合作用，使西红柿着色更均匀。
4、适时喷施生长调节剂可在西红柿果实充分长大时喷施40%乙烯利；还可在西红柿的幼果期、果实膨大期及成熟期，喷施500-800倍的金宝贝增甜着色剂，可提高果实糖度0.8-1.5度，促进提前上色10-15天，色泽深且均匀。
另外，还要及时摘除老叶病叶，防治病虫害的发生等。
