水稻种子发芽率是衡量水稻种子质量的重要指标之一，也是农业生产中造成水稻出苗不齐、不全的主要原因之一。在水稻育苗生产实践中，常常出现催不出芽，播后不出苗等现象，主要是种子质量问题。尤其是今年水稻种子更为突出表现为种子含水分高，发芽率低等现象。因此，广大农户应高度重视起来，搞好种子检查，进行催芽播种，确保我县水稻秧苗苗全、苗壮、苗齐。
一、认真检查水稻种子发芽率
要求购买符合国家规定的种子质量标准的稻种，即纯度98%以上，发芽率95%以上，发芽势在85%以上，含水量14%以下。购种后要求马上进行发芽试验，水稻种子需3天调查芽势，确定种子活力高低，判断是否是陈种子，决定出苗是否整齐。7天调查发芽率，确定苗床播种量。
因我县去年水稻收割后遭遇了持续降雨、降雪、低温等影响，水稻种子含水量普遍在16-18%，水稻种子含水量普遍较高，靠自然干燥水稻种子水分很难降至国标规定的14.5％。加之遇到严冬，2013年12月至1月多次出现了阶段性极端天气，最低气温在-30℃以下，严重影响了水稻种子越冬保管，出现了部分水稻种子受冻害影响种子发芽率低，催不出芽等现象。
据研究在贮藏条件为能够保证日平均-10℃以下的一般库房贮藏的前提下，水稻种子含水量在16．51％～17.00％安全越冬保证率在80％左右；水稻种子含水量在17．00％～17．50％安全越冬保证率仅在50％左右；水稻种子含水量在17.51％以上无法安全越冬。因此必须高度重视起来，全面检查水稻种子，检查发芽率，进行催芽播种。
二、水稻种子催芽技术
水稻种子催芽要求芽谷的根芽要整齐一致、幼芽粗壮，根芽比例适当（芽相当于半粒谷长，根相当于一粒谷长），颜色鲜白。催芽过程中应注意防止高温烧芽，发芽最低温度为10～12℃，最适温度为30～32℃，最高为40℃。长时间超过42℃，会抑制胚芽和胚根生长，致使原生质停止活动，根和芽死亡。破胸前不补水，破胸要翻种，使种子发芽均匀。破胸后适当补水。注意通气增氧，即可催出茁壮的好芽。
1、催芽的温度要求。
根据种子发芽对温度的要求，催好芽的关键是掌握高温破胸、适温催芽、低温晾芽。
吸足水分的水稻种子用50～60℃的温水浸种3～5分钟，再进行种子催芽并保持30-32℃的温度，催芽时要进行翻堆，淋水降温，种堆摊薄，使种子在适温下发芽，淋水温度不宜太低。催芽达到刚露白为止。催芽后逐渐降温到20-25℃左右，种堆保持湿润，保持供氧。
室温炼芽就是当芽达到标准时，就可在室温下炼芽，增强适应秧田环境的能力，如果热种下田，幼芽受到骤冷刺激，容易产生死芽。炼芽时间以种谷已降温为好。这要求催芽和做秧田配合好，一般第一天上堆，第二天破胸，第三天上午炼芽，下午可落谷，如遇下雨或寒流可延长炼芽时间，待“冷尾暖头”时抢晴播种。
2、催芽方法
水稻催芽的方法很多，主要有蒸气催芽、催芽机催芽、火炕催芽、限水催芽、大堆催芽、塑料棚催芽等等。蒸气催芽需要设备和燃料，技术关键较难把握，不宜普及。催芽机催芽需专用设备和动力，但适用机械插秧和种田大户。火炕催芽适合用种少的农家使用，但应加强管理，如不及时管理，上下层种子受热不均匀，发芽长短不齐。限水催芽方法简单，但需要经常浇温水，因为不翻种，发芽不整齐。大堆催芽多在联产承包以前集体生产时应用，靠人工加温，保温措施较简单，种温提高得慢，发芽时间长，发芽长短不齐。塑料棚催芽，把大堆催芽和塑料大棚工艺相结合，靠自然加温，种子受热均匀，发芽整齐，而且适合广大农村推广使用。
3、水稻催芽时产生酒糟味的处理方法 。
催芽出现酒糟气味多半发生在种芽破胸高峰期。因为这时种子呼吸旺盛，需要大量氧气，如不及时翻堆散热通气，种堆当中极易产生高温（40℃或更高）。高温缺氧，种子就会进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒，随之产生酒糟的气味，种芽也常常受到高温灼烧。被高温灼伤的种子，酶的活性被破坏，发芽慢而不齐，甚至成为哑种。已发芽的种芽出现畸形，根尖和芽尖变黄甚至枯死。严重时种子粘手，伴有浓重的酸味。为防止烧芽或产生酒糟气味，在催芽过程中必须经常检查。破胸后发现温度超过30℃，应及时翻堆散热。如有轻微酒糟气味时，应立即散堆摊晾，降低种温，并用清水洗净，待多余水分控净，再重新上堆升温催芽，这样可以挽救大部分种子
