洪山菜薹：“金殿御菜”走进寻常百姓家
《 农民日报 》（ 2013年11月25日 06 版）
本报记者 李琭璐
“爷爷是地道的武汉人，他时常对我说，武汉的冬天有多冷，雪有多大，菜薹有多么的香……尤其是洪山宝通寺周围出的洪山菜薹，艳紫、碧绿，金灿灿的黄花。”洪山菜薹，是很多武汉人对家的一份特殊惦念。
红菜薹是武汉地方特产，其中洪山菜薹是红菜薹中的珍稀品种，俗称“大股子”，因洪山地区自然条件独特，所产出的红菜薹品质尤佳，格外爽口，历来是湖北向皇室进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。与一般品种比较，洪山菜薹特征明显：上细下粗，呈喇叭状，带花生长，体形高大，“膀宽腰圆”，比一般菜薹粗1倍多。
俗话说，“霜降过，菜薹甜。”近日，记者来到位于武汉市石牌岭与雄楚大道交汇处的洪山菜薹原产地，秋日暖阳下，80亩洪山菜薹深紫色叶面散发着油光，旺盛的株叶间，橘黄的菜花零星可见。殊不知，这些貌不惊人的洪山菜薹，被聪明的商家装进精美的礼品盒，每斤能卖出数百元的“天价”。
然而，如今卖出“天价”的洪山菜薹，也曾因为前期产量低、种子纯度下降、保鲜加工技术滞后等问题一度低迷不前。
据湖北省蔬菜协会会长邱正明介绍，人们日益提高的物质生活水平对蔬菜种植业提出了新的挑战，一方面是市场的“胃口”越来越挑剔，另一方面却是城镇化进程对菜地的吞噬，导致其快速萎缩。“最典型的要属洪山菜薹原产地。”湖北省蔬菜办主任李青松说，2003年武汉城市改造，因洪山地处属城市边缘，2004年，这片城中菜园就仅剩30多亩。
就是这仅剩的30多亩洪山菜薹，处境也令人堪忧：几家零散的农户菜地里种着品种不一的蔬菜，这些种过萝卜、小油菜的地再翻种洪山菜薹，不仅种子纯度无法保证，且种子间的自交过程易使其产生退化、串粉及遗传漂移。
“洪山菜薹属于十字花科作物，与大白菜、萝卜、野菜易杂交。杂交后，洪山菜薹植株基因便会呈现出不同的样子，这些杂交后的基因再分解，产出的品种纯度很低。”多年来致力于洪山菜薹研究工作的洪山区农业局高级农艺师曾凡雄告诉记者，上世纪70年末，洪山菜薹曾做过一次提纯复壮，期间20多年品种未经改良，“直到近5年，洪山菜薹又开始重新进行提纯复壮，以此来保证品种的纯度。”
品种纯度的高低，对洪山菜薹有何影响？“主要是口感。”曾凡雄坦言。然而，武汉人对洪山菜薹念念不忘的，不正是那份入口的“老味道”吗？为提高品种纯度，洪山菜薹产业公司请来了湖北省农委、科技局、华中农业大学的专家学者帮忙出招，采取大面积隔离区集团选种加单倍体培养的方法，历经5年终于培育出纯度较高的“大股子”，从而解决了遗传漂移和大面积退化两大难题。
据了解，洪山菜薹原产地目前仅存80亩。依靠种子的优势，洪山菜薹几年前开始陆续在全省多个县市开展试种试验。经过比对，江夏、汉南因为土壤、气候、栽培等多个条件适合而成为洪山菜薹示范种植的首选地。
“洪山菜薹在外地种植品质并不会降低，因为与原产地的种子完全相同，种植标准也十分苛刻。”武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司主管生产的夏会勇介绍说，公司在基地选址上需要经过土壤检测、水样分析等10多个环节，而且从播种到管理到收获有一系列的技术规程。
东港村就是位于江夏区的一个洪山菜薹种植专业村。2005年，东港村种植菜薹仅100亩，2009年已经达到800亩。目前，该村成立了“菜薹协会”，与武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司签订了销售合同，菜薹协会与农户签订收购合同，形成了农户生产、协会收购、公司营销的新格局，全村年增收160万元，户均增收4000元。
2007年，洪山区政府投资300多万元注册了“鄂·洪山菜薹”商标，如今，洪山菜薹已有“鄂·洪山菜薹”、“紫崧·洪山菜薹”、“芸苔·洪山菜薹”三大品牌。华中农业大学园艺林学学院教授李汉霞告诉记者，洪山菜薹比普通菜薹品质好、纤维少，因此能够成为独立的品牌立足市场。“大面积的推广，让更多老百姓可以吃上洪山菜薹。”曾凡雄希望，在目前各项技术难题被攻克的情况下，在更多的地方亦可以大面积种植洪山菜薹，让“金殿御菜”走进寻常百姓家。
