一、科学施肥
春季返青以后要进行第一次施肥，为洋葱根系的生长弥补营养，同时为以后地上部分的茂盛生长打下基础。施肥要以充分腐熟的有机肥为主，每亩施入1000公斤，加入20公斤过磷酸钙和10公斤硫酸钾。
当洋葱植株长到8—10片真叶，鳞茎开端膨大时，开端施用催头肥，连施2—3次，每平方米可施入硫酸钱10—20公斤，以鳞茎膨大的中期为施肥的重点，此次施肥量要大。在鳞茎开端膨大时，不可过多施用氮肥，免得植株“贪青”。在鳞茎膨大期，施肥时应加入硫酸钾，用量为每亩5—10公斤，因为洋葱缺钾会导致耐贮性变差。
二、适时浇水
冬前定植的洋葱，春季要浇返青水，浇返青水要适时，过早浇水会下降泥土的温度，不利于洋葱的生长，过晚也会抑制植株的生长，发生叶部干尖景象。
当洋葱鳞茎开端膨大时，要控水蹲苗，蹲苗时间的长短，要依据泥土、气候、植株生长情况机动节制，沙质泥土或气候干旱时，要恰当缩短蹲苗期；黏质泥土、地势低洼、多雨要恰当延长蹲苗期。目标是增进洋葱生长向鳞茎的膨大转化，通常此阶段约需10天左右。通常以为，洋葱的成熟管状叶转为深绿色，叶肉肥厚，叶面的蜡质增加，心叶色彩加深，是此期停滞蹲苗的标志。蹲苗以后，通常每隔5天浇一水，增进鳞茎迅速膨大，当田中植株有部分倒伏时，停滞浇水，避免鳞茎收获以后不耐贮藏。
三、中耕培土
洋葱不覆盖地膜时，在蹲苗以前必须进行中耕。黏重的泥土中耕次数要比沙质泥土多，中耕深度应该节制在3厘米以内，接近植株处浅一些，远离植株处深一些。植株封垄以后，停滞中耕。在中耕的同时，可恰当进行培土。
四、收获贮藏
通常在6月中旬前后收获。洋葱鳞茎成熟的主要标志是：鳞茎膨大的后期，再没有新的叶片充实叶鞘，假茎发生中空，植株从假茎基部倾倒。鳞茎成熟期的早晚，与洋葱品种特点、定植时间和蔼候条件等有关。休眠期短、耐贮性较差的品种，应恰当提早收获，当有一半植株倒伏时，即可开端收获；而中晚熟品种的收获期偏晚，以70％植株倒伏时收获为宜。
采收应在晴天进行，延续有好几个晴天最好。收获时将整株拔出，摊晒2—3天。晾晒时，只晒叶、不晒头，鳞茎要用叶遮住，这样可增进鳞茎的后熟，并使外皮单调。此后除去泥土，剪掉须根、枯叶即可贮藏。也有的在收获后不去叶片，直接编辫或扎捆贮藏。
