一、施肥做畦。洋葱是喜大肥的一种蔬菜作物，氮、磷、钾肥中任一元素缺乏都会导致减产，为了实现高产优质，一定要做到科学施肥，施足底肥。一般亩施总含量在45%以上的低氮、高磷、高钾硫基复合肥50公斤，腐熟农家肥5000公斤或干鸡粪500公斤，将肥料撒匀后，翻耕，土壤耕松耙细后做成100～120厘米宽的畦。
二、选择壮苗。移栽前要求洋葱苗龄在50～55天为宜，此时苗易生根，移栽后恢复生长快，秧苗的直径在5～6毫米，苗高25厘米。移栽前10～15天，对秧苗喷施磷酸二氢钾叶面肥，可促进秧苗定植后生根早发。
三、覆盖地膜。地膜栽培能增强洋葱越冬抗寒能力，提高土壤保水保肥能力，使洋葱产量大幅度增加。覆膜前要灌足水造墒，待畦内水全部渗完后，土壤湿润时喷施33%除草通每亩100毫升，均匀地喷洒在畦面上，然后覆膜。准备好地膜、覆膜工具，作业时要选择无风的晴朗天气进行，将膜的两侧用土压牢固，不然会使地膜因风刮破损，同时还不便于田间作业。
四、移栽定植。在我省中部地区洋葱的移栽期一般在11月上旬，在移栽前5天盖上地膜以提高地温。移栽前在地膜上打孔，行距为20厘米，株距15厘米。起苗后，应立即移栽，移栽时不可使根露在地表，但也不宜过深，栽植深度掌握在2～3厘米。
