洋葱一般在秋季育苗，冬前移栽，翌年春夏季收获葱头。秋季播种早晚，对葱头的产量及商品性影响很大；播种过早，冬前生产期长，幼苗旺长，容易通过春化，未熟抽苔，影响产量和品质；播种太迟，虽可防先期抽苔，但冬前生长量不足，越冬前幼苗弱小，耐寒力差，易冻害，甚至由于苗太小而无法定植。洋葱育苗应注意以下两点：
一、确定播种的畦面积播种畦面积应根据苗床密度和实际需苗量确定。一般每亩可以播种新鲜饱满种子4千克左右，培育一亩秧苗可栽植10亩磡。播种期的选择根据当地的温度、光照和选用品种的熟性而定。洋葱对温度和光照都比较敏感，洋葱不喜欢太高的温度，育苗期间也是一样。播种后出苗前，温度不能太高，洋葱喜凉爽干燥，怕高温炎热，洋葱种子可以在3-5℃下开始发芽，但最适发芽温度为15-18℃。秧苗生长的适温12-20℃，超过25℃生长缓慢，但能忍耐零下6-7℃的低温。苗床应选择土质疏松、肥沃、保水性强，3年内没有种过葱、蒜类蔬菜的地块。培育每亩大田用苗需要苗床面积大约35平方米，种量0.3公斤。播种前要施足腐熟的基肥，然后加上氮、磷、钾复合肥25公斤左右撒施翻耕翻耕，精细整地，做成1.5～2米宽的畦，浇透水，待播。
二、播种期的早晚可直接影响到幼苗的大小，从而影响洋葱的产量。洋葱播种要因地制宜，播种的过早，幼苗生长过快，容易先期抽苔，影响产量；播种过晚，幼苗容易营养不良，单株产量较低，在育苗过程中，洋葱幼苗生长的适宜温度为15℃左右。出土前，保持床土湿润，发现地面板结应及时浇水，防止幼苗因缺水而枯死。幼苗出齐后，要适当控制灌水，进行蹲苗，促进根系生长，防止地上部徒长。且要注意防治地下害虫。
