土壤选择。选择肥沃、有机质丰富、保水保肥力强、透气好、排灌方便的微酸性土壤种植。
品种选择。“玻璃生菜”、“结球生菜”、“花叶生菜”和“凯撒”等。
播种育苗。一般播种期为8月至翌年2月，适宜播种为10月中旬至12月中旬，3月上旬，5月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季和早春进行大棚或小棚栽培，夏季进行遮阳网或阴棚栽培。育苗地每667平方米施腐熟农家肥1500公斤、过磷酸钙20公斤，翻耕后掺匀整平。“玻璃生菜”以9月至翌年1月播种，“结球生菜”以10月至12月播种为宜。育苗移栽，667平方米栽培田需苗床20--30平方米，用种量25--30克。
高温季节播种，种子必须要进行低温催芽，其方法是：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞取后用湿纱布包好，置于15℃--18℃温度下催芽，或吊于水井中催芽，或者放于冰箱中(温度控制在5℃左右)，24小时后再将种子置于阴凉处保温催芽。也可用浓度为0．2％的“九二0”溶液浸种24小时，可顺利打破生菜种子休眠，2--3天即可齐芽，80％种子露白时应及时播种。
播种前苗床浇足水，将种子与等量湿细沙混匀后撒播，覆土厚0．5厘米左右，2--3片真叶及时间苗或分苗。冬季、春季大棚或露地育苗要注意苗床保温，同时应控制浇水量，防湿度过大；夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，每天淋水2--3次，使土壤湿润。
定植。“玻璃生菜”苗龄25天左右，4--6片真叶时可定植，株行距14厘米x18厘米。“结球生菜”苗龄30--35天，5--6片真叶时定植，株行距17厘x20厘米，畦宽0．8米--0．9米。定植地每667平方米施有机肥4000--5000公斤、过磷酸钙20公斤，或复合肥50公斤。定植时应带土护根，及时浇定根水。栽植深度以不埋住心叶为宜。高温季节定植的，应在定植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，下午4时后移栽。冬春栽培，可采用地膜覆盖。大棚栽培，白天温度应控制在12℃--22℃为适宜，温度过低应注意保温，温度过高(24℃以上)应揭膜通风降温，一般情况下，可使大棚裙膜敞开。
田间管理。生菜需肥较多，应勤施和多施肥，定植后5--6天追少量速效氮肥，15--20天后每667平方米追复合肥15--20公斤，25--30天后追复合肥10--15公斤，但中后期不可用人粪尿作追肥。定植后需水量大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况，适时浇水，一般每5--7天浇水1次，中后期浇水不能过量。
病虫害防治。蚜虫危害多在秋冬季和春季，可用40％乐果乳剂600--800倍液，或50％避蚜雾2000--3000倍液等喷雾防治。菌核病多发生在2--3月，可用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500--700倍液或50％扑海因粉剂1000--1500倍液喷雾防治。软腐病在高温多雨月份易发生，可用浓度47％加瑞农可湿性粉剂1000倍液，或77％可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治，采收前15天停药。
