羽衣甘蓝适应性强，耐寒、耐热、耐肥水，栽培容易，并且可以一次定植多次采收，采收期可长达6个月左右。
一、品种
目前以“维塔萨”品种在生产上应用较多，该品种生长势强，整齐一致，叶面皱褶多，质地柔软鲜嫩，风味好，抗病抗逆性强。
二、栽培季节
春、秋、冬季在保护地、露地均可种植。
1 春保护地12-2月播种育苗，1-3月定植，3月初至6月收获。
2 春露地2月中、下旬育苗，3月下旬至4月上旬定植，5月初至6月收获。
3 秋露地7月中旬至8月初播种，8月中旬至9月初定植，9月下旬至11月上旬收获。
4 秋保护地8-9月播种，9-10月定植，10月至来年5月收获。
三、栽培技术
1 育苗：多采用育苗移栽，每亩需育苗床15-20平方米，每平方米施用优质腐熟有机肥3公斤左右，与床土掺匀，有条播和撒播两种方式，条播时按5-6厘米距离开沟，1.5厘米左右播一粒种子，覆土后浇水；撒播方式为浇透水后播种，要播种均匀，播后盖过筛的细土1厘米左右，冬季育苗后要盖地膜，以保持床土湿润，提高地温，育苗床地温保持在20℃左右，室温白天20-25℃，夜间10℃，2-3片真叶时分苗一次，间距6厘米×10厘米，苗龄30-35天，5-6片真叶时定植。
2 施肥：羽衣甘蓝因采收期长，需肥量大，因此要施足底肥，每亩施用腐熟有机肥2000公斤以上，做成宽1.2米，长6-8米的平畦或高畦，株距40厘米，每亩2800株左右。
3 田间管理：
⑴中耕松土，缓苗后中耕松土1-2次以提高地温，促进根系生长。
⑵适时浇水，使土壤见湿见干。10片叶以后增加浇水次数经常保持土壤湿润，但每次浇水量不要过大，以小水勤浇为好。
⑶施肥：采收期间每隔15天左右施肥一次，每亩穴施膨化鸡粪100公斤，深度5厘米，或每亩施氮磷钾三元复合肥15公斤，间隔7-10天喷施一次0.2%浓度的尿素+磷酸二氢钾，共喷三次。
⑷调节温度和光照：冬季做好保温防寒，早晨拉苫后要及时通风换气。夏季上午10点至15时加盖遮阳网以降低棚温，减少光照强度。
4 病虫害防治：
⑴菜青虫用生物农药“冒草一号”或“B t”防治。
⑵蚜虫保护地采用黄板诱杀，或用生物农药“护卫鸟”喷雾防治。
5采收：长到十片真叶时，可陆续采摘下部嫩叶，每次1-2片，捆成200克左右的小把，切齐叶柄出售。以后每隔7天左右采摘一次。
