[灾后应急措施]速生菜：台风走了我“善后”

    近日，中央气象台发布多地台风蓝色预警。在浙江、在福建、在海南，连日降雨和台风，菜地都泡了汤。这时，生长期只有20天左右的速生菜品种可是抢先解了燃眉之急，为农民挽回了部分损失，让好菜不再又贵又难求。

“黄火青”成浙江救灾“明星”

    本报记者朱海洋

    7月中旬，台风“灿鸿”登陆浙江，菜地被淹，苦了菜农。台风过后，为了减小损失，增加收成，菜农们通常会抢种一些速生蔬菜，其中以快白菜（即苗用型大白菜）为代表的绿叶青菜往往成为首选，而浙江省农科院蔬菜研究所大白菜甘蓝育种课题组最近成功选育的小白菜新品种——“黄火青”更是成为了农户“收复失地”的新宠。

    “‘黄火青’较一般叶菜，生长时间可缩短约5天，可别小看这5天，此次‘灿鸿’过后，正是这5天为我带来了丰厚的利润，挽回了不少损失。”天灾躲不过，而越来越多像“黄火青”这样的速生菜好品种的出现，让李柳生增加了恢复生产的信心。

    李柳生是目前宁波地区唯一种植“黄火青”的科奥农业负责人，此次台风重创正好检验了“黄火青”耐热速生、品质优良、亚硝酸盐和硝酸盐含量低下等优良性能。“这些性能或将有效稳定台风后的蔬菜消费市场。”李柳生说。

    课题组负责人钟新民告诉记者，卖相好、品质优、抗热或耐寒、速生丰产、抗病等是以往苗用型大白菜的育种目标，而作为大小白菜的亚远缘杂交品种，“黄火青”在选育时，除了追求上述目标外，更强调“如何更加耐热速生”，以及“如何降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量”。

    那么，为何做出此番调整？因需求而生！

    钟新民解释，浙江夏秋季农产品市场中，因结构性高温气候而导致的蔬菜淡季问题十分突出，且台风、干旱等极端天气多发，另外土地在茬口接续中的利用率也亟待提高，种种因素下，特异耐热、速生丰产自然成为首要的育种目标；另一方面，消费者对食品的有害成分越来越敏感与关注，因此对富集硝酸盐和亚硝酸盐的小白菜来说，如何降低这些成分，也应提至育种目标的主要位置之上。

    此前，以“早熟5号”为核心的苗用型大白菜品种，历来都是解决高温酷暑期间绿叶菜生产供应的典型代表。10余年来，许多育种者都设法在极大提高其耐热性、明显增强其挺性、显著降低其亚硝酸盐含量这三方面进行技术创新，但一直无法取得突破。

    “在‘黄火青’的选育过程中，我们改进了传统育种技术和思路，另辟蹊径才得以实现这一突破性创新。”钟新民介绍，根据“黄火青”与对照“早熟5号”的对比试验发现，在速生丰产性、营养品质基本相似或略优于对照，但在耐热性上，前者明显优于对照，且亚硝酸盐和硝酸盐含量呈显著下降。另外，种植户普遍反映，“黄火青”挺性大、柔性好，易于采收。

    据钟新民介绍，目前，“黄火青”已成为浙江2014年审定的非主要农作物新品种，正处于推广阶段。在此次台风“灿鸿”的“善后工作”中表现得如此出色，“黄火青”将会得到越来越多菜农的认可。

高产还能卖高价速生品种很抢手

    本报记者邓卫哲

    每年5月~10月，海南属高温暴晒、高风多雨季节，这期间病虫害多发，种菜特别困难，一到夏秋季节无叶菜可吃的现象时有发生，加之运输原因，岛外供应又以径菜和瓜菜为主，台风灾后更是蔬菜供应短缺、价格飞涨。为此，海南省政府多年前便提出建设常年蔬菜基地，加强适宜本地夏秋种植的叶菜品种筛选培育。

    在海南省政府力推下，截至2012年全省建成了近12万亩常年蔬菜基地，但由于农户多选用冬季蔬菜品种种植，造成产量过低，有的甚至弃种抛荒，造成大量资源浪费，没有形成实际有效的市场供给。为了尽快发挥常年蔬菜基地作用，保障海南夏秋季节本地叶菜供应，2012年，海南省农业科学院蔬菜研究所根据市场需求，从国内外引进了300多个蔬菜品种，通过大量种植品比试验，筛选出了四季赤叶大花28号、林忠民5号菜心、黑叶金刚小白菜、林忠民抗热5号大白菜、暑翠小白菜、艾绿菜心等8种适合海南夏季种植的耐热、耐湿、速生型叶菜品种。

    “之所以采用筛选国内现有耐热耐湿速生菜品种，而非培育本地品种，主要是考虑到时间和经济成本。”海南省农业科学院蔬菜研究所助理研究员廖道龙介绍，海南作为国内冬季“菜篮子”，长期以来重视冬季瓜菜品种选育，而夏秋淡季蔬菜品种选育方面基层薄弱。向农户推介的良种，都是在高温季节进行品比试验和区域试验，通过对其产量、品质、抗病性、耐热性、生育期等特性严格鉴定筛选而来，一般表现为耐热、抗病、品质高，亩产要达到900公斤以上。

    在海口市旧州镇光明之路种养专业合作社的常年蔬菜种植基地，数十个白色大棚一字排开，棚外骄阳似火，棚内却一片翠绿，小白菜、大白菜、菜心、芥菜等叶菜长势喜人。合作社理事长吴应献告诉记者，“基地占地110亩，每天能采摘2000公斤蔬菜，批发价平均每公斤在4元左右，扣除肥料、农药、电费等成本，每天有3000元左右的纯收入。”

    “以前夏天种的都是冬季蔬菜品种，每亩产量只有400多公斤，自从试种了农科院推荐的耐热、耐湿品种后，同样的管理，产量却提高到每亩1000多公斤，达到了冬季产量的70%~80%，而且不到一个月就能采收。”吴应献笑着说，“有了夏秋季节的稳定收益，社员们的日子越来越好过了。去年‘威马逊’台风后，我们临时补种的速生叶菜成为海口第一批灾后上市的蔬菜，价钱非常好，周边不少种植户跑来问我们要种子。”

    良种需要良法。海南省农业科学院蔬菜研究所研究员王敏介绍，为了让好品种发挥最大作用，蔬菜研究所通过建立示范基地，组织合作社负责人现场观摩、培训等方式向农户传授了一系列配套种植技术，如降温防雨防虫设施大棚设计、水肥一体化、病虫草害防治技术、土壤连作障碍防控和叶菜均衡生产技术等，有效促进了新品种迅速推广。同时，夏秋季蔬菜基地选址，要选择排水条件好，不管下多大暴雨，雨停则土干的田地最好，土质疏松肥沃、透气性好、保水保肥强的沙土质壤土比较适宜。

珍贵的5天

    李竟涵

    5天意味着什么？

    据报道，8月5日~9日，短短5天时间，江苏省连云港市长豆角从每公斤4元涨至每公斤7.6元，涨幅高达90%，起因就是台风“苏迪罗”即将来袭的预报。

    对浙江菜农李柳生来说，5天同样很重要。7月中旬，台风“灿鸿”登陆浙江，他种植的小白菜新品种“黄火青”较一般叶菜生长时间可缩短约5天，就是这5天为他挽回了不少损失，让他增加了恢复生产的信心。

    事实上，面临台风及类似的极端天气情况，即使一天也是宝贵的。极端天气容易导致当地蔬菜种植遭受重创，对农民来说，辛苦一年，很可能一场台风就全泡了汤，严重的甚至还会影响到下一年的生产；对市民来说，市场上销售的蔬菜减少，菜价大幅度上涨，不仅会给生活带来不便，还有可能加剧台风来袭带来的负面影响。

    极端天气过后，如何尽快恢复生产，保障农民和市民的利益？除了技术指导外，生长周期相对较短的速生菜品种是必不可少的。

    有效应对极端天气呼唤速生菜品种，这是生产对育种提出的要求，也是新的挑战，需要育种家突破思维定势，勇于创新。在“黄火青”育成之前，许多育种者都设法在提高蔬菜品种耐热性、增强挺性、降低亚硝酸盐含量方面进行技术创新，但10余年来一直无法取得突破，浙江省农科院另辟蹊径，实现了技术突破，育出了耐热速生、品质优良、亚硝酸盐和硝酸盐含量低的“黄火青”。

    酒香也怕巷子深，好品种也离不开有力推广。“黄火青”已成为2014年浙江省审定的非主要农作物新品种，以利于推广；海南省农业科学院蔬菜研究所为了推广好的速生菜品种，不仅建示范基地，还向农户传授配套种植技术。只有通过推广扩大种植面积，速生菜品种才能在极端天气来临时发挥更大作用。

    说一千道一万，不如做出来看。推广速生菜品种，农民自身的成功例子能起到事半功倍的作用。去年“威马逊”台风后，海口市旧州镇光明之路种养专业合作社临时补种的速生叶菜成为海口第一批灾后上市的蔬菜，价钱非常好，周边不少种植户跑来要种子，效果比做广告还好。所以，应发挥一部分农民的示范作用，让速生菜品种在极端天气面前撑起一把“保护伞”。

专家提醒

    1. 灾后菜地须消毒

    针对台风给蔬菜种植农民带来巨大损失的情况，海南省农科院蔬菜研究所所长肖日新建议，菜农应及时清理受损不太严重，瓜菜卖相较好的存园菜上市，尽可能减少损失；抓紧维修设施大棚，尤其对没有倒伏的大棚应迅速修复顶棚覆盖的薄膜或黑网，以尽快投入使用，确保夏季蔬菜生产；对瓜果小苗应加强田间管理，主要是扶正、松土、薄施肥水等；一定要进行土壤消毒，结合整地每亩撒施石灰100公斤；抢种空心菜等速生叶菜，确保分批上市，提高效益，弥补风灾损失，缓解今后蔬菜供应紧张的局面。

    2. 避免青菜扎堆卖

    据观察，每当台风过后，蔬菜种子销售都是以青菜、早熟大白菜、大白菜、萝卜和菠菜等当前可急需投入生产和供应的蔬菜品种为主。

    “虽说早一天补种，就能早一天看到希望，但是也不要过于盲目。”浙江省宁波市农乐果蔬专业合作社理事长叶圣鸟提醒，“可以先种一部分速生青菜，长得快的20来天就能收，芹菜、莴笋等也要搭配着种一点，否则到了上市的时候青菜就扎堆，价格卖不高，而且还能避免天一冷菜就要断档。”

    3. 后期护理是关键

    速生蔬菜是台风过后市民“菜篮子”的主要组成部分，浙江省农科院蔬菜研究所研究院钟新民提醒，在种植速生蔬菜时，除了选择性能优良的品种之外，后期护理尤为重要，才能保证其出苗率。比如，做到尽量精细化、及时及早性的管理，选择合适的密度与采收时间，以及改进种植方式以确保出苗，做好各类配套措施等。

    据了解，速生蔬菜的种植模式主要有三种：一是利用蔬菜大棚前的空地种植速生蔬菜，二是在预留的春地上种植速生蔬菜，三是在果园里套种速生蔬菜。

    4. 选对品种很重要

    选择适宜品种是绿叶青菜生产技术的关键。以浙江省为例，目前，适合该省高温季节栽培的主要有“早熟5号”“新5号”“双耐”“黄火青”等，这几个品种耐热、抗病、商品性好，也适合各地的种植和消费习惯。其主要区别是：

    ①“早熟5号”：耐热性强、叶色浅绿、叶柄宽白、叶柄短、顶心快、生长速度快、生长势中等、适宜密度13厘米~20厘米、适宜生长时间25天~40天、硝酸盐含量高、适宜作快白菜栽培。

    ②“新5号”：耐热性强、叶色绿、叶柄宽白、叶柄短、顶心快、生长速度快、生长势上等、适宜密度13厘米~20厘米、适宜生长时间25天~40天、硝酸盐含量高、适宜作快白菜栽培。

    ③“双耐”：耐热性强、叶色浓绿、叶柄宽白、叶柄短、顶心慢、生长速度快、生长势上等、适宜密度13厘米~20厘米、适宜生长时间25天~45天、硝酸盐含量偏低、适宜作毛毛菜栽培。

    ④“黄火青”：耐热性特强、叶色黄绿、叶柄窄白、叶柄长、不顶心、生长速度快、生长势中等、适宜密度13厘米~13厘米、适宜生长时间25天~30天、硝酸盐含量低、适宜作鸡毛菜栽培。