大白菜干烧心是80年代以来河南省及华北、东北地区反映强烈的一种病害。各地的大量研究表明，干烧心是由于白菜缺钙诱发的一种生理病害，不是由病菌侵染引起的。
干烧心在莲座末期开始发病，在结球期趋于严重。其症状在莲座期是外叶叶缘干枯，叶面稍呈勺型向心叶内扣，农民鑲金边，在结球期发病，其典型病状是内部球叶叶缘枯黄如纸，宽窄长短不一，而与之相邻的内部数片叶，症状渐渐减轻，到叶缘叶肉变薄而也不变色、病斑逐渐消失。这种情况也有叫干夹叶的。在生长期间或储存期间，病斑还会出现腐烂现象，又叫夹皮烂。干烧心在叶球的4片-15片叶之间发生较多，其他部位的球叶发生较少。
一、发生原因 干烧心的发生与下列因素有较密切的关系。
1、从气象条件来看，干烧心的发生受空气湿度的直接影响。空气湿度大，干烧心发病轻；反之，则重。由于空气湿度受日照、降水和温度的影响，因此在降水多、日照少、温度较低的年份发病轻。
2、盐碱地发病重。盐碱地的土壤溶液浓度偏高，不仅有碍于根系的吸收能力，还妨碍对钙的吸收，增加了干烧心的发病机会。
3、莲座期控水过甚，结球始期使用氮肥过于集中，在大水大肥的情况下，球叶生长迅速，由于钙在体内流动性差，致使叶缘部分供钙不足，造成局部缺钙。
二、防治方法
1、增加有机肥料的使用量，在不降低产量的情况下，尽量控制氮肥的施用量，尤其是在莲座末期追肥不宜过于集中。
2、莲座期要掌握见干见湿的浇水原则，遵苗不宜过度。
3、严格掌握适宜的播期。
4、采用补钙措施。用0.7%的有水氯化钙附加2万倍的萘乙酸进行叶面喷雾，从莲座末期开始喷洒3次-5次，有一定防治效果。
