运用草棚盖韭的软化效果很好。生产的韭黄、白秆、黄叶，叶片、叶鞘都比较长，韭黄长度可达60厘米，重可达100克。
(1)覆盖物的准备 覆盖物通常用稻草和竹子制成的“板棚子”。板棚子要求既能通风，又不漏光。具体做法是：用两根竹杆，在稻草近根部1／4处夹住捆紧，形成一个草帘，将两个这样的草帘合并在一起，把稻草尖端编成辫子，再在紧靠辫子下面横夹两根竹杆，捆扎结实。板棚子高为高端60厘米，低端50厘米，便于覆盖时接头相衔，每666.7平方米需260厘米长的板棚320个。
(2)覆盖草棚 在割青以后，韭苗长到10～15厘米高，气温30℃以下就可覆盖草帘。具体操作方法是：首先在培土埂高约10厘米处铲去厚3～4厘米土层，形成一个阶梯，便于安装草棚。在草棚两端用短竹竿扎好边缘，成三角形状，底宽约66厘米，覆盖在韭黄培土垄上。覆盖草棚后，若遇天干，气温在30℃以上，每天用喷雾器喷水1～2次，以草棚湿而不滴水为度。
