本报记者朱海洋

 

    从起初的水土不服，到之后采取大棚栽培，草莓在浙江的春天才算正式启幕。算算时间，也就20多年光景。如今，“浙产草莓”声名鹊起，可盘点下，是谁一直主宰着浙江的草莓大棚？才发现，很多都是引自国外的舶来品。这其中，有上世纪90年代主栽的“丰香”草莓，当下则属“红颊”和“章姬”最负盛名，两者占市场份额的近9成。

 

    “红颊”和”章姬”由日本引入，外形、口感、早熟性均为上乘，唯一不足的就是抗病性差。不过现在，随着“越心”品种的出现，不仅将前面这些特性保留了下来，抗病虫性也较两个主栽品种有了明显提高。

 

    难能可贵的是，“越心”完全由浙江省农科院园艺所选育，意味着，这一本土品种的出现，有望改写浙江草莓舞台一直被国外品种主宰的格局。“越心”何以如此出众？在草莓专家、该园艺所副所长蒋桂华研究员看来，关键还得凭实力说话。

 

    蒋桂华告诉记者，在“越心”草莓的选育过程中，一改过去杂交组合配置方式，有意识选用了欧美系品种与日系品种杂交选育而成的优系作为母本，再与日系品种进行杂交，目的就是既能保持抗病性，又能改善果实风味。

 

    杂交后的种子需进行实生播种，孰优孰劣全靠综合表现来决定，只有最出众的方能成为优株，进入下一轮实生选拔。过五关斩六将，育种专家惊喜地发现，经层层掐尖最终出线的两个优株，其性状表现十分惹眼：早熟性好、丰产、糖度高、风味浓，达到了预期育种目标，被确定为优系。2008年，该品种初步选育成功。

 

    “在随后的特性检定试验、品种特性及栽培试验，还有在建德等地开展的品种适应性即栽培试验中，对比‘红颊’和‘章姬’，‘越心’的优势则表现得更为突出。”蒋桂华说。

 

    记者曾在浙江农科院的海宁杨渡基地，品尝过“越心”草莓，其外观淡粉色，味道确实甜美，而且柔软多汁。农业部专业检测机构数据显示，其果实总糖达12.4°，糖含量是所有供试品种中最高的；历次比较试验结果也显示，在12月至次年2月，“越心”草莓的可溶性固形物含量最高，平均在12.7%~14.2%，其中2月时最高，可达17.8%。

 

    据了解，果实风味评价主要是通过品尝而来，具体数字化则包括总糖含量、酸含量和糖酸比，品质上乘的草莓往往是吃起来甜、略带酸味，风味浓郁。如何检测甜度？为了测量方便，通常以可溶性固形物含量为准，包括糖、酸及矿物质等，其中糖占了绝大部分。一般来说，含量越高，表示越甜。

 

    蒋桂华介绍，通过对比试验发现，不仅在口感上，“越心”领先一步，而且在抗病虫性上有突出表现，其对炭疽病、灰霉病和蚜虫抗性明显优于“红颊”和”章姬”，育苗容易，成活率高，用药少。在2014年的“浙江农业吉尼斯”草莓擂台赛上，”越心”还以果实可溶性固形物含量15.6%的成绩拔得头筹，首度出场，便惊艳四方。

 

    但“越心”这名“优等生”也有不足之处，果实表皮较薄，不耐长途运输。因此，“越心”草莓较适合市郊近距销售以及观光采摘。目前，“越心”草莓已被列入2016年浙江省农业厅主导品种，不光在浙江省内，在四川、湖南、上海、北京等草莓主产区，也绝对是新宠。

 

 

    本报记者缪翼

 

    刚到北京博收种子有限公司寿光种植户示范棚，公司总经理张晓升就递过来一个全身红彤彤，长度只有6厘米左右的迷你水果椒。可以直接吃？当记者还在迟疑，张晓升已经一个水果椒下肚。“这是公司自2014在寿光开始示范推广的水果椒新品种‘星云’，瞄准高端市场，定位就是一定当水果吃。”张晓升告诉记者。

 

    张晓升紧接着掰开一个甜椒，挤出的汁液滴到测糖仪上，屏幕上立即显示：11.6°。“要知道，普通甜椒的糖度一般不超过7°。”张晓升告诉记者，“而且这只是在山东寿光，我们在新疆等昼夜温差大的地区，测量出的糖度更是高达16.5°，比普通甜瓜都要甜。”难怪吃起来如此清脆甘甜。

 

    今年过了年，寿光圣城街道赵旺铺村种植户张乐瑶跟博收合作，在自家大棚里试种了5行“星云”。“侧枝特别多，长势很旺，结果数多。”在张乐瑶的大棚里，就数“星云”最抢眼。“每亩少说能产1.5万斤。”通过试种，张乐瑶对“星云”非常满意，“其他品种甜椒亩产量也就2~3万斤，而价格却相差5倍。”

 

    对于水果甜椒这个新鲜事物，在寿光试种是有考虑的，因为寿光的菜农都是“行家”，他们接受程度高，同时寿光的蔬菜批发物流市场接受新果蔬产品的能力也强；试种在当地农民的大棚里也是有考虑的，因为种植户不用担心公司的田间管理过于精细和特殊，试种出来是什么样，各自回家也同样能种出什么样。

 

    这个迷你水果甜椒新品种“星云”，小小的身躯却有着大大的能量。“不但颜值高，还很有‘内涵’。”张晓升所说的“内涵”，即高糖度、高维C含量（同等质量下，维C含量可与猕猴桃媲美，高达180毫克/100克）、高抗性。

 

    首先，抗性是最显而易见的。6月底寿光的大棚里，最高温度绝对不止40摄氏度，而“星云”耐高温性非常好，长势一点不受影响，娇小的红椒挂满枝头，个个提拔。“即便采摘下来，常温存放半个月不成问题。”张晓升说。

 

    那么，高糖度和高维C含量又何以兼得呢？据张晓升介绍，他们在选育四方甜椒过程中，偶然发现了糖度较高且籽较少的红色扁球形亲本。但单纯糖度高不具备商品价值，同时，还要考虑维C含量、抗病性及丰产性。于是，利用公司原有的维C含量较高的小羊角辣椒亲本在保证高维C含量不减变的情况下先转育成甜羊角椒，再与之杂交，经过“强强联合”，让辣椒顺利转育成了“内涵”丰富的水果甜椒。同时，张晓升还强调，“星云”的定位就是一定当水果吃，这样才能最大程度地保持维C成分不流失。

 

    除此之外，还特别值得一提的是，“星云”还是“颜值担当”。博收的代理商徐建军告诉记者，今年春节，很多园区的老板已经采购种子把“星云”做成盆景或者阳台蔬菜。“‘星云’全年能种，春节期间种上一盆，红红火火的，跟挂的灯笼似的。”徐建军对水果甜椒的未来前景十分看好，“一盆结个60~100多个甜椒，从春节前吃到春节后，又图彩头又实惠。”

 

 

    本报记者吕兵兵

 

    6月28日，正是盛夏，来到位于山东半岛最东端的荣成市埠柳镇，沿着滨海公路一路走来，青山绵绵、海风习习、蓝天碧水、凉爽宜人。“咱村就处在伟得山北麓和东麓，一圈全是绿水青山，无任何污染源，独特的自然环境为生产优质苹果提供了得天独厚的条件。”在该镇邹家村，荣成市增达果品专业合作社理事长邹本斌告诉记者。

 

    “增达苹果是真甜，而且嚼起来特别有味道。”来合作社洽谈业务东北经销商孙经理说，“我跟增达合作四五年了，这个苹果不仅外观好，而且果汁又多又甜，在我们那里一直很畅销。我这次来，就是预订今年的货，尽量多订一些。”

 

    增达苹果为何甜？“良种良法配套是关键。”邹本斌的回答言简意赅。

 

    先说良种。邹本斌介绍，增达牌苹果，属于红富士系列，是合作社根据多年种植苹果的经验，经过6年的精心培育和反复试验，选育成功的。“主要的技术手段是嫁接，通过多次嫁接开展试验，最后优选出最好的品种，然后扩繁推广。据测算，‘增达牌’苹果的果汁糖度平均可以达到16°以上，果肉酸甜可口，脆度适中，深受广大消费者的喜爱。”邹本斌说。

 

    优良品种是基础，但要真正种出甜度高的好苹果，还需要良法配套。

 

    先进的种植技术是基础。来到合作社连片面积2000多亩的苹果种植园区，记者看到，树龄普遍达到四五年的增达苹果，果实早已挂满了枝头。“你看这片园区，全部采用了矮砧密植种植技术，果树呈柱型，枝条向四周生长。这样，果实接受光照时间充足、果面光滑、着色好，硬度大，果汁多。这片园区，果树亩均产量普遍在1万斤以上，而且优质果率普遍在80%以上。”邹本斌与记者边走边说。

 

    再就是科学合理的管理技术。“要想得‘高糖’，关键在于施肥有学问。”邹本斌说。据他介绍，以前，合作社用老品种老技术种苹果，施肥就是氮磷钾，导致种出来的苹果虽然好看，但是普遍酸度高，糖度差，失去了原来的老味道。而且，由于地里微量元素越来越缺，导致苹果苦豆病、花斑病等病害越来越重。

 

    为解决这一问题，增达合作社结合生产实践，进行了大量的施肥试验。“主要的诀窍在于巧妙合理的应用农家土杂肥和生物菌肥。这农家土杂肥，可以为土壤补充大量的微量元素，还为微生物的生长创造有利条件。在此基础上，根据果树不同的生长期需要，施用相对应比例的生物菌肥，就可以为果树生长提供最需要的‘营养套餐’，最大程度增加苹果对微量元素的吸收，从而提高苹果的糖度，找回传统的老味道。”邹本斌说。

 

 

    实验材料猕猴桃、柚子、西瓜、葡萄（品种不确定）

 

    实验用具糖度仪

 

    口感测试

 

    品尝者甲：“西瓜清甜，猕猴桃太酸了，肯定是西瓜糖度高。”

 

    品尝者乙：“感觉葡萄最甜，猕猴桃甜中带些酸，应该葡萄含糖度最高。”

 

    品尝后结论：葡萄和西瓜甜，糖度应该是最高，猕猴桃酸，甜度应该最低。糖度测试

 

    测试结果显示：葡萄的糖度是22.6°，西瓜的糖度为6°，柚子的糖度为10°，猕猴桃的糖度为9°。出人意料的是，大家都觉得糖度应该更高的西瓜，含糖度并没有柚子和猕猴桃高。

 

    结论：水果中的糖其实是指所含碳水化合物的总量，判断是否高糖，应从其所含碳水化合物的量来看。有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，其糖度并不低。判断水果里糖度高低，光靠口感是不靠谱的。提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩，因此，很多人认为不甜的水果，含糖量肯定会少。这其实是一个误区，水果口感不甜，含糖量却未必少。