苦夏吗？新品种蔬菜保你有胃口
《 农民日报 》（ 2016年07月25日 07 版）
编者按：炎炎夏日，蔬菜需求量激增，许多人“苦夏”也想吃好点儿，希望有更多新品种调剂。今天的新品种看台就给大家展示几个蔬菜新品种，它们或耐热速生，或营养美味，或二者兼得。夏菜新品种的不断涌现使夏日餐桌更加丰富多彩，需求不同的人们可以有更多选择。
杭快白亮相就得碰头彩 本报记者朱海洋
去年记者采访钟新民夏菜新品种时，这位资深白菜育种专家曾设下悬念，称团队仍有新的针对性研究成果未公布，暂先保密，准备来年力推。近日，记者再次采访钟新民，这一被他称为“重磅炸弹”的新品种，终于掀起盖头。其名为杭快白，今夏首秀，种植量、种子量虽不多，市场反响却不凡。
年近花甲的钟新民，是浙江省农科院蔬菜研究所的研究员，大学毕业后，34年一直坚持大白菜育种研究。近年来，在研究方向上，钟新民尤为关注优质、速生、耐热的苗用型大白菜新品种选育，这与浙江的夏菜市场有着极大关系。由于极度高温、超强光、常干旱、台风暴雨频发、虫害猖獗，使得多数蔬菜无法正常生产，因此在浙江夏季的农产品市场上，本土蔬菜淡季这一结构性矛盾历来突出。
“如何填补空当？传统的主要解决措施是种植速生、耐热的绿叶菜类，比如青菜类、苋菜、空心菜、木耳菜等，但由于长期形成的膳食习惯，这些菜中的大多数只能作为配搭，只有青菜最为大宗化。”钟新民用一句浙江俚语，道出了当地老百姓对青菜的喜爱，“三天不吃青，肚里冒火星”。
苗用型大白菜，杭州土话里又叫毛毛菜。钟新民告诉记者，作为典型的绿叶菜，毛毛菜与苏州青一类的青菜相比，生长速度更快、耐热性更强，丰产性和抗干烧心病的能力也更好，还具有品质优良、种植简单、生产成本低、可实现无公害生产等诸多特点。由于绿叶菜不宜长途运输，就地生产与供应是基本原则，因此，毛毛菜作为解决上述结构性矛盾的绝佳蔬菜种类，近年来成为许多蔬菜育种专家的关注重点。
据介绍，杭快白的选育前后历经七年，育种技术上采取了分子标记、小孢子培养、人工加代、接种鉴定等多种手段，其与此前已推出的双耐、新5号、黄火青这3个耐热快菜新品种，同属一个育种科研项目，稍有差异，又更有千秋。
“新品种的选育十分操劳，我们要从几百个组合中，通过实际种植比较择优，最终选出的品种可谓百里挑一，多数性状都得出众。”钟新民打比方说，如同选秀，需过五关斩六将，只有符合选育目标的才能最后胜出。
通过前期试种显示，杭快白生长势强、速生性好，叶色偏黄绿，叶面光滑、无毛、有光泽，叶柄宽白，商品性佳，尤其在耐热性和丰产性上表现出众，特别适宜在夏季栽培，播种后25到30天即可采收，产量较同类品种可增加约两成。
至此，夏种快菜品种又添新军。今年，杭快白虽是首秀，但刚产下的5000斤种子初涉市场就反响不凡。钟新民预计，随着毛毛菜消费市场的不断扩大，杭快白、黄火青等一众新品种将大有可为，有望成为夏日国内更多餐桌上的新宠。
甜味 55甘蓝中的“水果咖”
甜味 55甘蓝中的“水果咖” 本报记者李文博
“这种水果甘蓝，今年上半年我们合作社种了20亩，下半年扩大到了100亩，刚刚已经播种了50亩，剩余的50亩马上也要开始了。这虽然是新品种，但因口感好，消费者认可度高，我们敢于尝试。”在江苏常熟市横塘蔬菜专业合作社理事长张祖学说。
张祖学提到的，是江苏省农科院蔬菜所新近育成的小球型牛心型水果甘蓝新品种——甜味55。江苏省农科院研究员李建斌介绍，“我们对1056份材料进行了商品品质、风味品质鉴定，选育出口感极清甜，生长势强，叶色绿，蜡粉中，冬性较强、早熟，中心柱短的父代。使其与其他品质佳、商品性好的材料进行组配，挑出了表现最优秀的，也就是我们的甜味55。”
这种水果甘蓝含丰富的营养，每100克鲜菜维生素C含量为73.52毫克，维生素B2含量为0.03毫克，钙含量为21.76毫克，磷含量为42毫克，铁含量为0.44毫克，膳食纤维为0.6克，蛋白质含量为1.18克。在2013~2015年参加江苏省两年区域试验和一年生产试验，甜味55在生食评分鉴定中获第一名。
“跟我们经常引进的日产品种相比，甜味55的口感毫不逊色，亩产在3~4吨，今年上半年行情不好，我们在自己的直营店卖五毛一斤，这一季的亩效益有4000元。”虽然第一次种植就遇到低谷，但并没有打消张祖学种植的积极性。
江苏省美农生态农业有限公司负责人顾闽峰说，在2014年区域试验阶段就开始种植甜味55，“口感好，生吃都有甜味”是他评价甜味55说得最多的一句，这么好吃的品种，如何实现优质优价，他有意向西餐店方面推广，“可以做成蔬菜沙拉，得到口感的享受。”
甘蓝作为一种主要蔬菜作物在全国各地广泛栽培，在蔬菜的周年供应中占有重要地位；水果甘蓝作为一种新型甘蓝类型，对品质的要求尤其苛刻。而甜味55通过日光温室栽培，采用优质高效栽培技术，从定植到采收只需要50天左右，并且品质比露地栽培有很大的提高，还可通过调节定植期，在春节前后上市，补充优质蔬菜品种的市场供应，同时增加经济效益。
甜味55不仅生长势强、抗病、抗逆性强，而且适宜密植，植株开展度为55厘米，单球重1.0千克左右。“再好的品种，都要做好田间管理。”李建斌提醒道，“定植后适当蹲苗，然后浇水中耕，促进根系发育，大多数植株进入莲座期后，浇水中耕，连续2~3次，这时要随水追肥，主要施含氮肥比重高的复合肥，以后每隔10~15天浇一次水，连浇2~3次，结球期要追肥1次，就可以收获上市。
甜味55还可以进行生长与上市的双向调节，在叶球大小定形，紧实度达到八成时，陆续采收上市。当水果甘蓝叶球长到0.6千克时，口感已经适合生食，即可收获上市，同时，在市场价格平稳且尚未裂球的情况下，也可适当晚一些上市，因为在适宜的温度和良好的管理条件下，每个叶球每天能增重40~50克，有利于增加产量，提高产值。甘蓝叶球可隔株进行采收，既可缓冲上市时间，又能使其余甘蓝充分生长，增加产量。
普特3号“插班生”得了好分数
普特3号“插班生”得了好分数 祖文韬
时下，走进素有“中国南方冷凉蔬菜之乡”美誉的贵州省威宁自治县，只见一片片的番茄、黄瓜、水果萝卜、西蓝花、大白菜、莲花白分布在田间地头，青翠欲滴、清香逸人，满眼都是迷人的田园风光。
据了解，今年以来，威宁县因地制宜，充分利用高海拔、低纬度、光照充足、多晴少雨、冬季冷凉、夏季温凉、立体气候特征明显等区位优势，在县城周边大力发展“高山冷凉蔬菜”基地1万余亩，基地蔬菜畅销贵阳、遵义、长沙、广州、深圳上海等城市，威宁“冷凉蔬菜之乡”的声名远播。
走进威宁自治县草海镇中心村冷凉蔬菜基地，种植大户李存正带着一群工人给长势正旺的番茄摘除繁杂的枝叶，李存说，他本是草海镇东山村人，由于今年种植规模扩大，就把基地扩展到了草海镇卯关村。今年他种植了番茄、莴笋、辣椒、大白菜、西蓝花、莲花白、水果萝卜等十几个品种的蔬菜共500余亩。由于西红柿在当地一直有着良好的口碑，销路一直很好，因此他今年除了种植熟悉的番茄品种以外，还新引进种植了普特3号番茄。对这种以前没有种植过的品种，李存格外上心。
据李存介绍，普特3号西红柿是新的蔬菜品种，植株长势旺盛，抗病、抗水涝能力强，抗热性好。果型外观漂亮，大小均匀，平均单果重200~250克。口感好，吃起来酸甜多汁。营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、番茄红素，可以生食、煮食、还可以加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，有很好的食疗和保健价值。
“当我了解到普特3号产量高，经济效益好，就凭着长期种植经验试着引种，引种别人没有种植的品种，便于在市场上销售，也是增加收入的一条渠道，但由于对这个品种还不太熟悉，今年只种了10亩，权当实验，谁知还未成熟就有几家企业表达了合作意愿。再看到番茄长势这么好，收成肯定也错不了，明年毫无疑问会扩大种植规模。”看着一个个绿油油的番茄即将进入成熟期，李存激动不已。
“种植番茄比种包谷洋芋划算多了，亩产能达到1万斤以上，按现在的市场价每斤能保证1.5元至2元的价格，一亩地除去投入，可实现一万五千元左右的纯收入，收益是种洋芋的好多倍。”李存的声音里透着兴奋。
李存的事例只是威宁发展“冷凉蔬菜”的一个缩影。类似李存这样的种植大户还有很多，他们侧重的种植品种各不相同，这样既减少了同种产品过多造成的市场冲击，也丰富了市场供应，具有良好的经济效益和社会效益。
