针对新一轮大蒜价格上涨等问题，近日商务部新闻发言人表示，主要是由于去年种植面积减少，加上产量有所下降所致。未来产量一高，价格势必会下降，降幅可能还会很大。
这些年来，以“蒜你狠”、“姜你军”为代表的蔬菜价格剧烈波动几乎成了停不下来的“过山车”，不是跌得菜农欲哭无泪，就是涨得市民心惊肉跳。而“过山车”现象频发，主要还是受供需关系影响，究其原因则在于信息不畅。
由于分散的农户掌握市场信息有限，根本谈不上对市场行情的预判、跟踪以及应变，往往是看到价格涨了就扩大蔬菜种植面积，看到价格降了就缩减种植面积。而一窝蜂增加种植或者一窝蜂缩减种植必然会如“过山车”一般引起价格大起大落，搅得菜农和市民都苦不堪言。
要让姜蒜等农产品价格不再坐“过山车”，首先需要解决的是信息不对称的问题。需要有关部门加强农产品信息统计发布和科学调控，并将重心放在加强风险预警等方面，让市场这只“无形的手”和政府这只“有形的手”协调配合，保障市场供需平衡，从而稳定市场价格。
当然，解决蔬菜价格大起大落的根本还是要改变种植领域“小、散、乱”的落后产业格局。由于当前的蔬菜种植、加工、销售基本还是以“小农”为主，广大农民“各自为战”，没有足够的生产规模，缺少现代化的种植技术和品牌，很难形成合力应对市场。这就需要进一步加强农业的规模化和组织化程度，走规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的发展路径。农民作为生产者嵌在产业链条里面，才能够有足够的能力去应对自然和市场的挑战。
