经常买菜的家庭主妇会发现，进入9月份后，本市蔬菜价格很平稳，没有出现大起大落现象。那么，马上就到国庆节了，按照往年的市场运行规律，蔬菜价格都会或多或少有所上涨，今年是否还会延续这样的市场规律？新发地市场分析师刘通认为：“国庆节前和国庆节期间，本市蔬菜供应充足，价格将平稳运行，不存在大幅起落的可能。”
夏季
菜价过低
为后期上涨预留空间
今年冬春季，由于受到极端天气的影响，新发地市场蔬菜的加权平均价较长时间站到了历年同期的最高点。
菜价高企，调动了菜农种植的积极性。在种植面积扩大、气象条件转好的情况下，菜价从4月份开始快速回落。新发地市场的监测数据显示：7月1日，蔬菜加权平均价格为1.67元/公斤，比4月1日的3.71元/公斤下降了54.99%，菜价一下子掉到了谷底。过低的菜价为后期的回升预留了很大的空间。
7月初前后，一部分蔬菜供应处于过剩状态，如大白菜、圆白菜、莴笋、芹菜、菜花、西红柿、西葫芦、尖椒、柿子椒、长茄、圆茄、胡萝卜、白萝卜、豆角等。大白菜、圆白菜、莴笋、芹菜，从砍菜、整理到装车的人工费用是0.2元/公斤，地头收购的装车价就是0.2元/公斤，仅够装车的人工成本。在这种情况下，已经成熟的蔬菜被废弃在地里；没有成熟的蔬菜也不再进行田间管理，逐渐失去了商品属性，部分西红柿、西葫芦、尖椒的菜秧被拔除，提前退出市场，供应由宽松转向趋紧。
由于4月份以后，全国大部分地区的气温比常年同期偏高，有利于夏季蔬菜的生长，特别是北方冷凉地区，夏季蔬菜长势良好，一部分蔬菜提前上市。这些提前上市的夏季蔬菜与春季蔬菜在衔接上出现重叠现象，造成6月下旬、7月上旬供应出现阶段性过剩，菜价跌到低谷。
同样，由于夏季蔬菜提前上市，退市期也会提前，因此，8月下旬以后，一些蔬菜表现出提前退市的迹象。但是，秋季蔬菜的上市期并没有提前，衔接出现了问题，造成这部分蔬菜市场供应出现阶段性短缺，价格涨势比较明显。表现突出的是一些茄果类蔬菜，如尖椒、柿子椒、黄瓜、西红柿、豆角。
秋季
去年低位
今秋价格略高于去年
进入9月份以后，按照蔬菜市场供应规律，本市蔬菜面临两个转换：一是产地的转换，即蔬菜的主产地由北京以北地区向北京及以南地区转移，鲜嫩蔬菜的供应地逐渐转移到北京及周边地区，然后继续南移；另一个是种植方式的转换，即蔬菜生产由露地向冷棚、暖棚转换，由于气温逐渐下降，北方产区露地蔬菜将全面退市。
9月20日前后，北京及周边地区露地生产的莴笋、菜花、圆白菜、西葫芦、豆角开始上市，补充或逐步取代了冷凉地区的蔬菜。9月下旬，虽然这些蔬菜还没有形成批量，但是对菜价连续上涨的势头已经产生了抑制作用。同时，辽宁大棚生产的长茄、西红柿；山东大棚生产的尖椒、柿子椒；北京大棚生产的圆茄开始上市，逐步取代了露地生产的蔬菜。两个转换如期进行，缓解了蔬菜供应趋紧的态势，使得蔬菜价格整体走势相对平稳。
今年秋季蔬菜供应表现出3个特点：
价格略高于去年同期 2015年全年，蔬菜价格都在高位运行，全年菜价的低点出现在秋季。今年夏季蔬菜一度跌至近5年同期的最低点，这就影响了菜农种植秋季蔬菜的积极性，据了解，除了几个大宗蔬菜品种外，出现供大于求局面的可能性微乎其微。因此，秋季蔬菜的整体价格会在略高于去年同期的价位上运行。
夏季的强降雨对秋季蔬菜生产造成的影响有所表现 今年夏季，北方产区出现了几次强降雨，对大部分蔬菜生产都造成了一定的影响。比如，7月下旬以后，正是山东秋季芹菜出苗期，积水淹没了菜田、灌进了蔬菜大棚，出现了死苗现象。强降雨时，这些蔬菜处于出苗期，没有影响到当时的供应，到了秋季，当这批蔬菜该上市的时候，当时强降雨的影响就逐渐表现出来，市场出现阶段性供应趋紧。
秋末冬初蔬菜供应好于去年同期 去年11月下旬，北方产区出现了长时间的低温寡照天气，光照强度明显不足，影响了北方产区大棚蔬菜的生长，菜价在12月份大幅蹿高，造成菜农今年有所扩种。据了解，今年秋末冬初时节，茄果类、叶类蔬菜种植面积同比有所增加，供应应该好于去年。
十一
供应充足
价格不会大起大落
从目前蔬菜产地提供的信息表明，北方产区秋季蔬菜的生产情况较好，在国庆节前后这段时间，能够形成批量上市条件的蔬菜有：山东生产的芹菜、莴笋、尖椒、柿子椒；天津生产的豆角、莴笋；河北生产的圆白菜、菜花、黄瓜、西红柿、西葫芦、豆角、莴笋；京郊生产的团生菜、小油菜、广茄、圆茄等。
根据了解的批量上市的蔬菜品种的量和市场走势看，国庆节前和国庆节期间，蔬菜供应充足，价格将平稳运行，不存在大幅起落的可能。
另外，值得注意的是：据产地反馈的信息显示，今年冬季南方蔬菜和冬储菜供应可能会出现过剩的情况。
经历了去年11月份北方产区低温寡照影响和今年年初南方产区强寒流的影响，新发地市场蔬菜的价格在今年二三月份创下了历史新高，几乎是全面上涨。
当时的高菜价，确实调动了菜农今年种植冬季蔬菜的积极性。据一些产地信息，今年北方产区冬储蔬菜，如洋葱、土豆、大白菜、胡萝卜等，秋季产量会大增、冬储量也会大增，在明年开春前后，冬储菜可能要面临较大的销售压力。
同样，南方产区生产的大葱、菜花、莴笋、圆白菜、尖椒、柿子椒、青皮冬瓜、豆角、豇豆等品种，如果不出现极端天气的话，供应能力明显好于上年同期。
因此，现在有必要提醒南方产区的一些农户，还没有播种、育苗的农户，不要盲目跟风扩种，特别是上年同期价格大幅冲高的品种，今年扩种一定要慎重。
