立秋后有机香菜的种植方法关系到香菜产量，这个时期有机香菜种植要三防。
防抽薹。夏秋季节日照时间长，容易造成香菜抽薹，因此在种植时应选择耐抽薹的香菜品种。同时，加强肥水管理，浇头水时，轻追提苗肥，减少抽薹发生。
防“红秆”。香菜“红秆”，即香菜的茎叶部分由绿变红，降低了香菜的商品价值，收购价格减半。因茎叶受强光照射变红，特别是间苗过晚（株高超过8厘米）时。预防香菜出现“红秆”注意两点：一是早间苗，没间一次苗喷施一次新高脂膜，在生产中，以幼苗长至3厘米高间苗为宜，并保持间苗后的株距在2厘米左右；二是覆盖遮阳网，有条件的农户，可在播种后搭高80～100厘米的棚架，棚上覆盖一层遮阳网。
防雨水。夏秋季节，雨水较多，对刚刚出苗后不久的香菜幼苗危害很大。大雨过后，再骤然转晴，极易导致香菜烂心。雨后接着轻浇一遍井水，量以不淹没幼苗为宜，喷施新高脂膜一次，可防香菜烂心。
在这三防是有机香菜种植方法的关键，此外三防期间要及时使用蔬菜新高脂膜可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力。
