一颗不起眼的土豆，能让市民坐两小时公交去尝鲜，能让千平米大的广场被围得水泄不通。但这一幕就发生在10月28日的浙江杭州和平广场。只不过，吸引大伙儿的是摇身一变、经过加工后五花八门的土豆食品。
杭州是农业部确定的马铃薯主粮化试点城市之一。据了解，为了解市民口味，加快推进马铃薯主食产业化开发，浙江特意启动首届马铃薯主食产品展示活动。
浙江并非土豆主产区。近十年来，土豆种植面积一直稳定在80万亩左右。2013年，浙江提出加快发展旱粮生产。在这一政策的有力驱动下，土豆面积才持续增加，根据计划，到今年底，将达到120万亩。
面积增了，可怎么个吃法？过去，浙江人爱把土豆当菜，整个生产主要也是鲜运、鲜销和鲜食，加工企业几乎一片空白。对此，在农业部提出马铃薯主食产业化开发战略后，浙江调整思路，由农业厅联合科研院所等，加大对主食化产品的研发试制力度。
一方面，浙江引进高干率、高淀粉、适合加工成全粉的新品种，同时强调特色挖掘，主打营养保健的概念；另一方面，则突出引导土豆主食消费，加大对土豆主食产品、机械设备和加工企业培育的扶持力度。
经过前期研究，浙江初步形成了一套适合该省小企业的土豆加工技术工艺，不仅产品能保持土豆细胞结构和营养完整，很好地保留其原有的质地、口感和营养，并且具有投资低、能耗小等优点。现在，浙江已成功开发出包括面条、米粉、年糕、人造米等主食产品以及十多种休闲类、健康类土豆食品。
如何打开这片全新市场？浙江通过多渠道宣传推介，比如依托会展平台，组织生产和加工企业集中亮相，开展免费试吃等活动。
记者在和平广场活动现场看到，经过加工后的土豆受到了市民们的追捧。接下来，浙江省农业厅还将陆续开展马铃薯主食产品进社区、进高校、进机关食堂等一系列活动，以推进马铃薯产业发展和主食开发工作。
