近期，“蒜你狠”，“姜你军”卷土重来，眼下，冬天的宠儿红辣椒也可谓是出尽风头，价格直线上涨，破近年来同期新高，可以说，辣椒行情已经辣翻了天。
据卓创资讯统计数据显示，在辣椒生产大省山东，三樱椒好货的收购价为7.10至7.15元/斤，比上市期上涨2.0元/斤，涨幅40%，比同期均价相比涨幅60%。其他地区，如内蒙古通辽、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品种的辣椒，也都出现了大幅上涨。卓创资讯分析师崔晓娜认为，眼下辣椒大幅上涨的原因，是受前期气候的影响。
崔晓娜：主要原因在于供应失衡，一方面，受前期降雨及高温的影响，辣椒产量出现了大幅的下降，另一方面，辣椒的品质受到了严重的影响，好货货源紧俏。由于许多大的经销商预计到了今年辣椒减产的情况，纷纷进行囤货，收购比较积极，就导致了辣椒价格的直线上涨。
这么红火的行情呀！弱弱地问一句：红火的行情能够坚挺多久？
安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，当下辣椒的价格维持在高位，这种高位将会比较稳定，未来即使下跌，在12月份也将补回下跌的空间。
李涛：预计近时间段，青椒的价格将持续稳定，后期可能还略微下降一点。但是进入到12月份以后，主要看天气变化情况，可能还有反弹的空间。
辣椒大幅上涨，对消费者来说不是好事，辣椒种植户和经销商又是否赚到钱了呢？在采访中记者发现，因为价格高，导致消费少，经销商不好走量。又由于批发价格高，经销商必须提高价格，这就形成了辣椒不好卖的尴尬局面。
你看，辣椒价格这么高，卖辣椒的竟然说不赚钱，这真的是太不可思议，也真的是太尴尬了对不。
分析师李涛认为，从这几年情况来看，辣椒等蔬菜的价格，受气候的影响比较大，气候灾害常有，农产品的价格变化同比更加明显。要保证农产品价格的稳定，需要做好两个方面的工作。
李涛：一方面还是要增加保险，鼓励农民上农业保险，另外鼓励农民上规模性的经营，提高对气候的抗灾能力，比如说有规模可以建大棚，保护地栽培可以提高抗风险的能力。现在虽然菜价很高，但是农民并没有得到真正的实惠，而且消费者也花了很多钱，很大程度上就是气候造成的，要在这方面多做文章，刺激种植户的积极性。
卓创资讯分析师崔晓娜认为，辣椒的暴跌和暴涨，受伤的还是种植户和经销商，扭转这一局面，还需要种植户合相关部门的共同努力。
崔晓娜：近几年辣椒与大蒜、生姜、苹果等都成为了有钱老板的投资品，价格大涨大跌的主要因素就是供应弹性过大。今年价格偏高老百姓就无限量增加种植面积，价格偏低则大幅减种。倘若要从根本上破解这个怪圈的话，就需要将种植面积规定在合理范围之内。如今各种消息传播灵通，种植户也可以 通过电视、网络、中国乡村之声等方式关注辣椒的行情变化 ，价格太高的年份第二年不能贸然增种，价格过低也不能大幅减种。可以综合几样农产品轮换耕种。除外当地政府相关部门在特殊行情年份也可以指导农户该种什么、种多少以及怎样种等等。
