草莓生长进入秋季后，由于日照变短和气温下降，草莓逐渐停止生长，进入自然休眠，这是草莓本身固有的、适应外界环境变化的生理特性。草莓休眠分自然休眠和被迫休眠，自然休眠是草莓在环境条件适合生长的情况下，植株在一定时期内表现出“矮化状态”；而被迫休眠则是外界条件不适合草莓的生长，迫使植株处于“矮化状态”的现象。
引起草莓休眠的主要因素是低温和短日照。秋末冬初，气温变低，日照变短，草莓植株叶柄变短，叶面积变小，植株披垂，与地面平行，呈现“矮化状态”，此时植株已进入休眠。
在保护地栽培方式下，尤其是在半促成栽培方式下，准确掌握保温时期极为重要。半促成栽培是指在品种要求的低温量得以基本满足，在其半苏醒和被迫休眠的情况下，用人工方法强制打破这种休眠状态，即采取保温或加温、补光等措施促进草莓生长发育，开花结果。一般可以做到果实在1～3月份成熟采收。
