1 培育适龄壮秧
1.1浸种催芽。晚稻由于气温高，种子吸水速度快，宜采取少浸多露的方法浸种催芽。一般浸种前晒种1天，随后用清水浸种10小时，而后按1公斤谷种用2克强氯精加水1公斤配成药液进行浸种消毒6小时（包衣种子可不消毒），用清水洗净后进行“少浸、多露”催芽。即：落干露8-10小时后再浸种1-2小时，反复多次直至出芽为止。播种前按每公斤种谷用多效唑3克兑水1公斤浸芽谷15分钟，然后捞起沥干即可播种。
1.2适时播种。1、秧田整地施肥，优质晚稻除个别生育期短的品种可采用软盘旱育秧外，一般宜采用湿润育秧方法培育大苗秧。秧田整地应做到田平、泥烂、肥足、无杂草，整地前每亩秧田施足人粪尿10担或水稻复合肥10公斤作基肥，播种前按5尺分厢开沟，平整厢面，保持厢平、沟通、厢面不积水。2、适时播种。晚稻播种期的确定应以能在9月20日前安全齐穗为标准。一般中熟品种6月25-30日播种，秧龄20-25天，叶龄5.5-6.0叶，迟熟品种6月15-20日播种，秧龄30天，叶龄6.5-7.0叶。3、稀播匀播。杂交优质晚稻迟熟品种每亩秧田播种10公斤，大田用种1-1.2公斤；中熟品种每亩秧田播种12.5公斤，大田用种量1.25-1.5公斤。常规稻品种每亩秧田播种20公斤，大田种2-2.5公斤。同时，播种采用分厢过称，先稀后补，直至播匀为止，播后用泥浆压谷。
1.3秧田管理。播种后至1叶1心前，应保持秧厢面湿润，有利于扎根立苗，此时如果厢面有水，不但不利于扎根立苗，而且还会使温水烫伤芽，影响出苗率；1叶1心后开始灌浅水，最好采取日灌夜排，以利培育分蘖壮秧。2叶1心时每亩秧苗追尿素4-5公斤提苗，促进秧苗早分蘖；移载前1个星期每亩追尿素3-4公斤作送嫁肥。此外，要加强病虫害防治。一是在秧苗3叶期前注意施药防治稻蓟马为害，移栽前2-3天施药一次，以防秧田病虫带入大田。
2 适龄移栽，保证移栽质量
2.1适龄移栽。优质晚稻秧龄期因品种生育期长短和前作收割期迟早而定，一般迟熟品种秧龄30天左右，中熟品种秧龄25天以内，秧龄期过长，秧苗密度大，不利于个体发育，秧苗易老化，插后返青分蘖慢，而且易出现早穗现象，不利于优质稻高产。
2.2合理密度，插足基本苗。合理密植是培育高产群体的基础，优质晚稻插植密度以5×7寸为宜，每亩插1.7万蔸左右，每蔸5-6苗，每亩插足8-10万苗，并做到插直、插浅、插后2-3天内应及时查苗补蔸，以保全苗。
3 大田管理
3.1合理施肥。大田施肥应本着底肥足、蘖肥早、穗肥巧，且氮磷钾肥配合施用的原则，每亩应腐熟的农家肥20担或部分稻草还田，碳酸氢铵35公斤或尿素12.5公斤、磷肥20公斤、钾肥5公斤作基肥，也可用水稻专用复合肥50公斤作基肥。移栽后5-6天内，结合化学除草，每亩追施尿素7.5公斤，钾肥7.5公斤作分蘖肥，以促草生快发。幼穗发育期应看苗施肥，一般叶色偏淡的每亩应追施5-7公斤水稻专用复合肥促大穗，但贪青田可不施，此时切忌氮肥施用过多，以防后期贪青倒伏。穗期喷施1-2次谷粒饱或多元素复合肥，以提高结实率和千粒重。
3.2水浆管理。晚稻的水浆管理和早稻一样非常重要，水的运用好坏对晚稻生长发育、产量及品质影响很大，一般应做到“寸水活蔸，湿润促分蘖”；当每亩达到28-30万苗时排水露田轻晒，即田面无水开丝坼，以控制无效分蘖发生和促进根系深扎；浅水促孕穗，足水促抽穗；生育后期保持田间湿润到成熟，以保根、养叶、防早衰、抗倒伏、增粒重和提高品质。
3.3病虫草害防治。一是采用化学除草、晚稻插后5-6天内，结合追肥，选用水稻专用化学除草剂进行除草（参照早稻），不但能有效防除田间杂草的为害，还可起以省工、节本、增产、增效的作用。二是病虫防治要坚持“以防为主、综合防治”相结合的方针，在做到农业防治的基础上，根据农技部门的病虫预测预报结合田间观察结果，选用高效、低毒、低残留对口农药（参考早稻用药），抢在病虫害发生初期施药，把病虫为害降低到最低程度，特别是生育后期要加强对稻飞虱和纹枯病的药剂防治。但严禁使用剧毒和残留期长的农药，确保稻米品质。
4 适时收割
优质晚稻收割期应以成熟度达到95％左右时为宜，并做到按品种单收、单晒、单贮藏、单送，严防人为或机械混杂，晒谷以厚铺勤翻为宜。
