播种育苗
辣椒对温度和湿度要求较高，华南地区适宜一年种春植和秋植两造，春植2月下旬--3月中旬播种，秋植7月下旬--8月上旬播种。为提高辣 椒的成苗率及质量，应选择在温室或小拱棚进行育苗。采用土基质育苗，用泥炭土、河沙、珍珠岩6：3：1作基质，将它们均匀混合后装于8x8cm的塑料育苗 杯中，排放整齐。种子播前用10％磷酸三钠浸15min(分钟)消毒后，将种子投入30℃温水中浸泡2--3h(小时)，然后置于30℃的环境中催芽，待 种子露白后即可播种，每杯播一粒，然后在上面覆盖0．8cm厚的基质，最后盖上一层遮阳网，淋透水。待2／3种子出苗后撤去遮阳网，并用600倍的普力克 喷雾防治瘁倒病，每星期淋一次0．5％的复合肥水，补充养分，培育壮苗，具4--5片真叶时定植。
定植
选择前造没种过茄科作物的田块，定植前，深耕细耙，施足基肥，667平方米施入腐熟鸡粪1000kg，复合肥30kg，起畦，畦面宽1m，高 25cm，畦面要平整，采用双行定植，株距30--35cm，品字形定植，株型较大的品种株距为50cm，定植时保留根部的基质完整，以防伤根，种后马上 淋足定根水。
田间管理
(1)肥水管理 定植后要及时查苗补苗，保持土壤的湿润。种后7d淋一次1％的复合肥水，促进植株的生长，开花前10d左右667平方米追施氮磷钾复合肥 15kg。第一次采收后，667平方米再追施三元复合肥20kg，尿素10kg，采用穴施，离根基部15--20cm处施肥，以免造成烧根，以后每采收一 次均要追肥。
(2)整枝 辣椒一般为二杈分枝，主枝以下侧枝应及时疏除，主枝上的侧枝适当保留，以利通风透光，减少养分消耗，促进开花结果，增加结果数。为提高抗风抗 倒能力，这些观赏辣椒要采用支架栽培或吊绳栽培，插竹支架选择在开花前、结合中耕培土进行，每株用交叉二支短竹支撑主干。
(3)保果与疏果 开花时期温度高于30℃或低于15℃时会引起受粉不良，影响座果，可用番茄灵液或辣椒素喷花，促进座果。当结果较多时，可适当采收部分上市，特别是老熟果一定要摘除，减少养分消耗，以免影响植株生长。
(4)采收 观赏辣椒一般以观赏为主，亦可食用，要根据各自需要决定采收时期。如果是用于观赏的，可采收多余及成熟的辣椒，以保持植株旺盛生长，延长观赏期。如果是食用或加工用的，依据自己的用途，在各时期的不同颜色及成熟度进行采收。
(5)病虫害防治 以蚜虫、蓟马、茶黄螨、病毒病、疫病、青枯病为重点，可用5％高效大功臣1500倍防治蓟马和蚜虫，用抗螨23或克螨特 800--1000倍喷雾防治茶黄螨等螨类，用普力克600倍防治疫病，用病毒通1000倍防治病毒病，用72％农用链霉素4000倍灌根防治青枯病，注 意不能长期单一使用同一种药，要交替使用，避免病虫害产生抗性。
