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夏日里的水果蔬菜—— 蔬菜的营养，水果的味道 《 农民日报 》（ 2017年06月05日 06 版） 随着生活水平的提高，人们对食物口感的要求也不断提高，营养爽口、适宜生吃的蔬菜应运而生。通常，人们将这类蔬菜称为水果蔬菜。比如水果黄瓜、水果萝卜、水果辣椒等等。本期市场风向标为您介绍几种市场上较常见的水果蔬菜，希望看过之后您能口舌生津，快去享受这些时尚健康的美味。 ——编者
“豫甜橙”：售价以一抵十的水果椒
本报记者莫志超
说起辣椒，大家首先想到的就是“辣”，然而近日记者在河南省扶沟县采访时，却发现了一种不仅不辣，反而还很甜的水果辣椒品种——“豫甜橙”。在位于扶沟县罗沟村的河南农业大学扶沟蔬菜研究院的展示大棚里，记者看到，一串串“豫甜橙”整齐地排列开来，有的已经呈现出成熟时的橙色，大部分还都是青绿色，而每一个果子最大的特点就是个头小。
“‘豫甜橙’不同于普通的辣椒，它是专门为了园区种植选育的，跟普通辣椒的区别主要在个头和口感上。”河南农业大学园艺学院教授马长生向记者介绍。记者摘下一颗成熟的“豫甜橙”用尺子量了量，高度只有5厘米。据了解，“豫甜橙”的糖度可以达到7-8度，而维生素C的含量更是达到了163毫克/100克，可谓名副其实的精品果。
“别看这辣椒长得这么好，选育起来可麻烦着呢，它可是个‘混血儿’。”河南豫艺种业辣椒育种课题组组长董铁成告诉记者。2010年，豫艺种业希望找到一种优质品种，能够取代传统的普通辣椒，提高农业园区的效益。依托与河南农业大学的合作关系，双方的科研人员共同协作，从几十份育种材料中寻找口感、糖度都达到要求的辣椒种质资源。
“P2006-31”是来自于“辣椒的老家”墨西哥的一种生食甜椒品种，在当地主要用来制作蔬菜沙拉。“这个品种本身就是鲜食品种，而且相对成熟，所以我们就用它来当母本。”董铁成介绍。有了“外来的和尚”，豫艺种业又找出了自己的优质自交系，经过近三年的对比实验，最终在2014年开始大面积推广。据了解，“豫甜橙”的株高在60-85厘米，单果重量仅有15-18克，生育期在120天左右。
“可以说这个品种一面世就很受种植户和消费者的欢迎，主要是老百姓没见过，觉得比较新奇。”豫艺种业销售经理谢春立表示。李要五是河北省新乐市田雨家庭农场的技术负责人，他的大棚就种植了“豫甜橙”。“游客们都很喜欢这个品种，现在每斤的采摘价格能够达到20元，而普通辣椒的价格只有2元。”李要五得意地对记者说。可是，别看李要五现在这么高兴，最开始种植这个品种的时候他心里也犯嘀咕。
“去年我想给农场换个精品辣椒，就试种了‘豫甜橙’，可是到了收获的时候却高兴不起来了，辣椒不仅个头小，产量还低。”李要五向记者回忆起刚开始种植的感受。本来想提高效益，可是看上去却要亏本，李要五坐不住了。
“你这个品种能行吗？”李要五马上找到了谢春立。面对质疑，谢春立却不慌不忙地对他说，“你尝尝就知道了”。这么一尝，李要五就放心了，他开始精心呵护这些不起眼的辣椒。“种‘豫甜橙’的时候要比一般品种多施30%的基肥，种植过程中门椒长到2-3厘米长时再浇水。”说起种植技巧，李要五很是在行。
“不过现在的问题是我们这里的高端消费市场不足，没有大批‘豫甜橙’上市的空间。”李要五的农场并没有盲目扩大生产规模。“‘豫甜橙’这个品种走的就是高端精品路线，既可以采摘，又可以和超市餐厅签订订单，与传统批量走市场的普通辣椒是不一样的。”谢春立表示。
北京市场常见的生吃菜
本报记者芦晓春
北京具有庞大的农产品需求市场，特别是近年来，在鲜食蔬菜领域，一些可以当水果吃的蔬菜颇受市场欢迎。那么，北京市场上常见的鲜食蔬菜都有哪些，在北京的引进种植情况如何？近日，记者采访了北京市农业局的相关专家。
“好吃赛过梨 ”的花叶心里美萝卜
“萝卜赛梨”是老北京人对心里美萝卜的褒奖，作为水果萝卜的一种，心里美萝卜是北京地区传统特产，深受人们喜爱。自2011年开始，市农业技术推广站开始逐渐恢复蔬菜老品种种植，其中就包括花叶心里美萝卜，这让过去老北京四九城腊月里吆喝着“萝卜赛梨”的心里美萝卜重新出现在市民的餐桌上。
据市技术推广站高级农艺师韦强介绍，心里美萝卜营养丰富，其皮薄、肉脆、汁多，维生素C、核黄素、铁的含量比梨还高，生食可代水果，切丝凉拌，味道鲜美。尤其吃过鱼、肉后再吃萝卜，可除腥去腻。目前，海淀区农科所的种植基地按照传统方法恢复种植了血红瓤心里美萝卜，其肉为鲜艳的紫红色，艳丽如花，惹人喜爱。
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玲珑可爱的樱桃番茄
樱桃番茄俗称小西红柿，近年来在市场上很是流行，其外形玲珑可爱，具风味天然、高糖度品质，番茄红素普遍比传统大番茄高，是健康食品的代表。韦强告诉记者，北京市场上常见的有圣女、千禧和微星等几个品种，其中微星是近几年从韩国引进种植的新品种。
目前，北京地区种植较多的为千禧樱桃番茄，特征为植株长势极强，生长健壮，属无限生长类型。在口感上甜度较高，糖度高达7-8度，风味独特，其果汁含有甘汞，对肝脏病有特效。果皮绒毛等分泌路丁，与维生素P效果相同，可降低血压、预防动脉硬化、脑溢血等，同时富含胡萝卜素和维C，营养价值较高。
甜度高达30的美珍系列玉米
近两年，北京市一些农业观光采摘园出现了能直接采摘生吃的甜玉米，每年7月份，都会成为市民争相尝鲜的首选。据韦强介绍，目前水果玉米在北京种植较多的是美珍系列，如“美珍202”、“美珍204”和“美珍206”。其中，口感最好的当属“美珍202”，它是海淀农科所2016年引进的品种，属于高端水果玉米。玉米籽粒有珍珠般的光泽，植株155厘米，特别适合小朋友采摘。与其他玉米相比，属于甜玉米里的“超甜”玉米，甜度最高可达30度，比西瓜还要甜一到两倍，而且有一股奶香味，能直接生吃。
做礼品菜销售的水果苤蓝
水果型苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，凉拌、炒食和做汤均可。作为装箱礼品菜很受欢迎。
得益于小汤山特菜基地的辐射带动，目前，水果苤蓝在北京昌平区种植较多。据韦强介绍，水果型苤蓝生育期短，病害少，种植容易。采收时连根拔除，用刀削去根部和大多数叶片，顶部留3-4个嫩叶，就可以包装出售了。另外，储存时应放入塑料袋及保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。
与拇指一样大的迷你黄瓜
近年来，市场上有一种黄瓜因个头与拇指差不多大成了黄瓜界的新宠，这种迷你黄瓜长4厘米-5厘米，平均单重30克，一口一个，又称“一口鲜”。
据韦强介绍，目前，北京市场上常见的有“金童”、“玉女”两种超小水果型黄瓜，均为椭圆形，光滑无刺有光泽，脆甜、清爽。强雌性，极早熟，瓜膨大速度快，连续坐瓜能力强。较耐低温、弱光，适合保护地秋冬或冬春栽培。其区别仅是“金童”瓜色亮绿，“玉女”瓜色淡白。
雪莲4号：生食不涩，脆甜可口
石晓静
灵根种入香泥软,好待秋来听雨声。6月1日，山东高青县木李镇行立水产种植专业合作社的扶贫基地里，50亩水果藕生机勃勃。该合作社负责人刘英江和六名工人身着胶质防水服，躬着腰在连片的藕塘中作业，他们精心播撒有机肥，不时俯下身子查看莲藕长势。他们的身前身后，是一行行荡漾的波纹。
刘英江种植的雪莲4号水果藕是从武汉引进的，这种藕藕身肥大，外表细嫩光滑，皮特别薄，肉质脆嫩多汁，淀粉、糖分含量都高，生食不涩，脆甜可口，可当水果食用，市场价格一直上涨。水果藕是适合浅水栽培的优良品种，主要有雪莲早熟藕，雪莲晚熟藕等。水果藕一般4月种植，10月至12月份收获。一进入十月份，就会有很多的客商前来采购。
刘英江说，今年他的水果藕的产量较往年相比会有较大提高，按亩产2500余斤算，目前批发价3.4元一公斤，比一般莲藕要高出一元左右，亩产7万元不成问题。行立水产种植专业合作社的莲藕扶贫基地紧靠黄河，这里的水质、土壤、温度等都很适合水果藕生长，今年水果藕还没种植完毕，就有济南、张店、邹平等地的客商来协商订单事宜。
近几年，富裕起来的刘英江不忘乡亲，为带领贫困户尽快脱贫，他成立了行立水产专业种植扶贫基地。为留守贫困户提供了固定的生活保障，解决了他们的后顾之忧。今年60多岁的村民周义生，年事已高，无法外出务工，自从成为水果藕种植基地的员工后，就有了一份可观的收入，家庭生活有了很大改善。
刘奎美是北小刘村的计生干部，工作之余也成了专业种藕队的钟点工。“现在村里的男劳力都外出打工，剩下好多留守妇女和老人，种藕是技术活，他们干不了，所以就催生了我们这些专业种藕队，我们干这一行也是吃‘青春饭’，岁数大了，长时间泡在水里就不行了。”刘奎美说。因为农村新型专业市场的良好运行，像她这样的专业种藕人也多了起来。正在莲塘中忙碌的周义生对笔者说：“原来我指望家里的农田收入，但3亩农田根本不能解决家庭生活的支出，现在我成了水果藕基地的员工，我把家务活干完后，在这里打工赚的钱，完全能担负我的生活开销。
目前，刘英江的水果藕基地已经初具规模，引得多方客商和种植户到这里参观学习。最让他得意的是，目前有多家水产品种植基地有了与他合作的意向。春种秋收，水果藕产业的不断升级进一步带动了经济发展，脆嫩的水果藕成了开启脱贫致富大门的金钥匙，农户奔小康的坚实动力和坚挺支撑。
白玉春萝卜:一亩能收 12000元
祖文韬
近日，走进贵州省威宁自治县草海镇中海村白萝卜种植基地，到处一派繁忙的景象。草海蔬菜专业合作社正组织一群在家门口务工的村民们拔萝卜，看着一丘丘的白萝卜装车外运，合作社社员们个个喜上眉梢。
近年来，草海镇积极调整产业结构，依托现有的土地资源，劳动力资源，以白萝卜种植为一大主攻方向，从种植形成规模、产品形成系列入手，逐步推进了白萝卜种植、管理、收购、加工、销售等环节的规模化、标准化经营，精心打造蔬菜种植项目基地，成功闯出了一条产品畅销的市场之路。通过当地农户普遍种植白萝卜，全县白萝卜产业从无到有、从小到大地快速发展起来。
“我们常年种植的萝卜品种叫白玉春，种植期在每年3月份到9月份之间。3月上旬开始至5月底进行覆膜栽培，6月份至8月份进行露地栽培，9月份又采用覆膜栽培的种植技术，一年可实现3季种植，每季生育期70天左右，一亩地一季可产白萝卜6至7吨，按650元/吨的保底价计算，亩产值可达12000元以上，除去成本每亩纯利可达7000元以上。”草海蔬菜专业合作社负责人卯昌举向笔者算了一笔种植白萝卜的经济账。
“最近几年我们村的合作社发展十分迅速，种植白萝卜不仅让许多合作社不断壮大，还解决了周边老百姓的就业问题，带动大家一起富裕。”卯昌举说。
据了解，近年草海镇引进优质高产新品种，推广高产栽培技术，统一种植、统一施肥、统一销售，引导农民抱团发展，全镇建立起萝卜种植基地6000多亩，由5家合作社负责萝卜生产与销售。种植专业合作社辐射带动周边的同心村、民族村、卯关村等多个村1000多户农户种植白萝卜，解决了4000余人的就业问题。
“都是庄稼人，在地里摸爬滚打了大半辈子，什么样的苦没吃过，这里的活不苦，就是帮忙盖盖土、除除草，等萝卜长成了就拔萝卜、洗萝卜，没什么难的。”59岁的陈小乖把自己家里的6亩土地流转给合作社后就和老伴到基地里当起了工人，两人每天有140元工资，一个月下来也有几千元的收入，加上每年每亩800元的土地流转费用，每年也能赚个两三万，吃穿不用愁，还能存点钱。
目前，威宁自治县全县常年种植白萝卜10万亩左右。受自然条件及基础设施建设滞后等问题限制，威宁萝卜产业进一步做强做大还有一个过程。“如果有机耕道和滴灌设施，种植成本就低得多，希望政府继续加大农业基础设施建设投入，未来我们的基地还可以扩大规模，带动更多百姓致富。”卯昌举说。
