打破“优质不高产，高产不优质”的魔咒
小麦专家郑天存育出兼得品种“丰德存麦5号”
好麦出好面，好种多打粮。随着人民对面粉需求的日益高端化和专用化，吃面包要专用面包粉，吃饺子要专用饺子粉，这些专用粉都需要优质的强筋优质小麦品种。而在当前的小麦品种选育中，普遍存在产量低、对种植田间要求高、品种区域间变化大、抗倒春寒能力差、种植风险高、质量不稳定等问题，导致“高产不优质、优质不高产”。那有没有可能育出一个品种，可以强筋优质和高产兼得？
在前不久召开的一场小麦育种交流会上，笔者偶遇了河南丰德康种业有限公司首席育种家、全国著名小麦育种专家郑天存研究员。从他口中，笔者得知该公司培育并已经通过国审的小麦品种“丰德存麦5号”正是这样的“宝贝”。5月1日一大早，笔者如约来到该公司位于荥阳的育种试验田，一睹“丰德存麦5号”的风采。
放眼望去，“丰德存麦5号”植株整齐划一，犹如一块绿色的地毯。笔者随手拨开地头一株麦棵，习惯性地数了数42株。“因为种在地头，生长空间更大，所以分蘖潜能达到最大程度的发挥。”郑天存解释，虽然这样的植株是少数，但从基因角度可以看出，该品种具有高产的物质基础，毕竟“丰德存麦5号”的品种来源是周麦16与郑麦366。
5月31日，全国农技推广服务中心组织有关专家组成验收组，对河南漯河市郾城区新店镇庄店村种植的1517亩国审强筋小麦新品种“丰德存麦5号”示范田进行实打测产，平均单产704.8公斤。中央电视台新闻联播、朝闻天下、河南卫视都做了报到。
应笔者的要求，丰德康种业公司的技术服务人员拨通了公司试验合作方之一、辉县占城乡种植专业合作社王五恒的电话。在电话中，王五恒兴奋地告诉记者，合作社从2015年开始试种“丰德存麦5号”，今年已经扩大种植到1万多亩，两年平均亩产都在1400斤左右。经介绍，今年“丰德存麦5号”推广种植近100万亩，在河南省的安阳、焦作、新乡、鹤壁、濮阳、济源、周口、开封、商丘、漯河、驻马店及陕西省的渭南、西安，江苏省的徐州、连云港，安徽省的阜阳、淮北、亳州均有大面积连片种植。
“不仅仅是高产，‘丰德存麦5号’的最大优势还有强筋优质。”郑天存兴奋而自豪地宣称。国家对强筋一级小麦的认定有几个核心数据，其中最主要的是蛋白质（干基）含量、面粉湿面筋含量、面团稳定时间等，分别为不小于12.2%、32%、7分钟。农业部谷物质监监督检验测试中心出具的测试报告书表明，“丰德存麦5号”的相应数值为大于16%、34%和15分钟，加工出来的面包体积、纹理、口感、综合评价全面超过对照，可完全替代进口优质麦。因为优质优价，很多粮食收购企业、面粉企业、食品加工企业每斤加价0.15～0.2元前来收购。今年3月份以来，公司陆续收到湖南克明面业、益海嘉里、五得利面粉、中粮集团、中原粮食集团等发出的收购该品种优质麦的要约，种植户完全没有后顾之忧。
临采访结束，郑天存研究员借本报向广大种植户提出，为了实现“丰德存麦5号”较高的商品价值，一定要规模连片种植，以保证小麦纯度，同时一定要和面粉企业、粮食企业、加工企业对接。另外，“丰德存麦5号”属于半冬性中晚熟品种，冬前分蘖力较强，春季起身拔节较快，为预防倒春寒，一定要推迟到10月15日以后播种，并注意防治赤霉病和纹枯病，高水肥地注意防倒伏。
