宜加工品种：卖得容易价格好
绘图：吴狄
进入秋季，农作物次第收获，一般品种容易出现卖难，而宜加工品种往往畅销价高。这类品种作物通常产前有订单，产中有服务，价格有保底。今天的市场风向标就为您介绍几个这样有特点、身价高的品种。——编者
普通牡丹大约100粒籽出一克油,油用牡丹大约25粒籽出一克油
油用牡丹“大热”专用品种“受宠”
郜玉华本报记者吕兵兵
8月上中旬，正是山东采摘油用牡丹籽的最佳农时。在山东省菏泽市牡丹区小留镇瑞璞油用牡丹示范基地，放眼望去，牡丹植株上结满了一个个如同“海星”一样的果荚，剥开荚壳，便露出了一粒粒黑色的牡丹籽。多位农民一字排开，正在紧张地采摘牡丹籽。采摘下来的牡丹籽将进入菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司的加工车间，经过除石除磁、仁壳分离等预处理后，采用高纯度精榨提取方式，最后奉献给消费者的便是“液体黄金”——牡丹籽油。据介绍，牡丹籽油含有独特而丰富的α-亚麻酸、不饱和脂肪酸、18种氨基酸、角鲨烯等数十种珍稀成分。经国家粮油质量监督检验中心检测，牡丹籽油α-亚麻酸含量高达42%以上，是“液体脑黄金”橄榄油的60倍。
从原来的观赏用到现在的“观赏+油用”，油用牡丹已被菏泽农民称为“铁杆庄稼”。一次种植，前3年可以套种花生、地瓜等作物，3年后进入丰产期，然后就可以40年不换茬。进入产籽期后，油用牡丹产籽量大约为600斤/亩，目前收购价普遍在7元/斤左右，仅牡丹籽一项年收入就可达4000元；正常情况下，油用牡丹10年后一亩可产籽1000斤以上。
市牡丹产业化办公室研究员刘继国介绍，菏泽自2014年起大力发展油用牡丹种植，今年约有7万亩油用牡丹进入采收期，预计产籽量在6000吨左右。
油用牡丹大热，但不是所有牡丹品种都能盛产牡丹籽。“大多数的观赏牡丹品种，普遍产籽量低、出油量小，大约需要100粒牡丹籽才能产出一克油。而专用的油用牡丹品种，大约25粒牡丹籽产出一克油。”刘继国说。
目前，菏泽推广种植的油用牡丹品种为凤丹牡丹，凤丹牡丹的种植面积占到全国油用牡丹总量的90%左右。“现在的油用牡丹品种每亩能结籽300到400公斤。什么品种能结籽400到600公斤甚至更多，这还需要进行持续研究。同时，观赏牡丹结籽量少，油用牡丹观赏效果又低，怎么样能实现牡丹既能观赏又能结籽，这也需要去开发。”中国花卉协会牡丹芍药分会副会长、菏泽冠宇牡丹种植合作社理事长张贵宾说。
菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司董事长赵孝庆介绍，目前用于生产牡丹籽油的牡丹品种，并不是严格意义上的油用牡丹专用品种，只是对已有牡丹品种资源的优选。瑞璞公司通过5年多的基础工作，于2012年秋天获得近50株杂交高产油用牡丹新品种，并于同年进行扩繁。“我们期待，通过持续不断的努力，尽快选育出拥有自主产权的、真正意义上的油用牡丹新品种。”赵孝庆说。
个头小、皮肉厚、汁水少，番茄红素和含糖量高
制酱番茄番茄家族的特殊成员
杜炳勋孙久安
近来，位于新疆南天山脚下的生产建设兵团第二师二十五团种植的4000多亩番茄成熟、制酱后通过天津港出口。贫困农民刘晓红特别高兴，她种植的60多亩订单制酱番茄产值可达23万元，除去成本预计获利11万元。据了解，酱用番茄与平时吃的番茄不太一样，它个头小、皮肉厚，汁水少，容易储藏和运输。农民刘大伟说他们4户去年种了130亩制酱番茄，亩均产量高达9吨，每公斤按订单0.42元计算，每亩获利1700元左右，共挣了20多万元。
从二月初开始，二十五团合作社的农民便开始制酱番茄温室育苗工作，育苗采用优良品种，按早中晚熟搭配。移栽比大田直播用种量少、苗优、苗壮，可避开早春的风灾、冻害影响，保苗率可提高到95%以上。四月出棚移栽下地后，采用一个薄膜下铺两根滴灌带种植三行番茄的栽培法，使番茄亩株数达到4500株以上。对风灾干旱造成的缺苗地块，及时补植，提前中耕，施有机肥，应用生物防虫技术，提高制酱番茄产品质量。
据新疆冠农公司董事长郭良介绍：他们加工出口的番茄果色火红，呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，可加工成番茄酱、番茄汁或整果罐藏。番茄富含维生素、胡萝卜素和微量元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。由于饮食习惯关系，番茄在欧美国家有很大的销量，西餐中的各种餐点都能用到番茄，番茄是世界上最受欢迎的蔬果之一。而新疆盛产的番茄凭借当地日照时间长，昼夜温差大等得天独厚的自然条件，具有较高的红色素和可溶性固形物，红色素和含糖量都居全国之首。用这样的番茄制成的番茄酱保持了番茄原有的风味和色泽，成为国际市场的抢手货。
近年来，为了满足国际贸易市场的需求，新疆生产建设兵团第二师加强酱用番茄的品质管理，以“丰产科技工程”为核心，综合实施“种子工程”、“植保工程”、“绿色食品工程”，在21团、22团、24团、25团、27团、223团积极推广良种良法配套，主攻单产，提升品质，节本增效。各团立足发展高效生态农业，引导农民严格按统一生产技术规程操作，形成了特色突出、效益明显的产供销一体产业链，提高了农产品的附加值。
薯条变身健康食品，还原糖高也能加工
黄肉薯条电商平台受追捧
刘越越
八月中旬，北方一季作区的马铃薯进入了收获季节。内蒙古呼和浩特市和林格尔县种植的2000多亩“华颂合作”马铃薯品种陆续收获，这些马铃薯主要用于加工薯条。望着满地金黄的马铃薯，种植户朱冬勤心里别提多高兴了。去年12月朱冬勤与华颂种业（北京）股份有限公司签订了马铃薯生产订单。2000多亩马铃薯产值800多万元，除去成本获利200万元左右。
朱冬勤介绍，这些马铃薯要被送到“土豆博士”薯条加工厂，用来加工一种健康的休闲薯条，这种薯条目前深受消费者尤其是电商平台消费群体追捧。
“Pekaboo藏猫猫”薯条品牌负责人于强告诉笔者，他们也用“华颂合作”做薯条加工。这个品种是华颂种业多年选育出来的休闲薯条专用品种，薯肉金黄，纤维结构特殊，淀粉含量15%，干物质含量可以达到19%以上。“土豆博士”品牌负责人毕月详细介绍说，“华颂合作”和目前国内常用的薯条加工品种“夏坡蒂”有很多不同之处。首先，“夏坡蒂”还原糖含量低于0.2%，而“华颂合作”远高于国家标准，为什么还原糖高于国家标准还适合薯条加工专用呢？这是因为薯条加工工艺不同，改进后的加工工艺没有高温油炸的过程，而是用合适温度的油渗出技术让薯条中的水分渗出，所用的油也不再是传统薯条常用的棕榈油，而是一种富含多种不饱和脂肪酸的健康植物油，这种薯条常温下保质期可达6个月，经常食用也不用担心变胖；其次，“华颂合作”薯肉是黄色的，而夏坡蒂薯肉是白色的，多数西方国家喜欢用白色薯肉品种加工薯条，但是中国人更偏爱金黄色，黄色薯肉的品种加工出来的薯条也是金黄色的；还有一点是“华颂合作”富含多种挥发性风味化合物和非挥发性化合物，生产出来的薯条风味更好一些。
休闲薯条消费量增加要求原料薯种植面积扩大，2018年华颂公司计划订单种植3万亩左右，每亩地产值4000元以上，可实现总产值1.2亿元，带动农民增收4000万元以上。
近年来，马铃薯加工产品越来越丰富。“为了满足加工市场的需求，华颂种业（北京）股份有限公司加大品种研发投入，选育出了很多加工专用马铃薯新品系，红色薯肉和黑色薯肉的加工品系也在试验推广阶段，我们努力让更多人吃上更好的土豆和土豆食品。”华颂种业董事长刘杰说。
我国成为世界番茄制品生产大国
八月，新疆生产建设兵团第二师焉耆垦区种植的7万多亩优质番茄进入成熟期，当地的番茄制品企业开始大量收购。据了解，新疆生产建设兵团作为亚洲最大的番茄酱加工区，形成了一批番茄酱加工出口企业群。年工业用番茄总产量250万吨，加工能力60万吨。出口量居全国首位，生产规模居亚洲第一位，世界第二位。继美国、意大利之后，我国成为世界第三大番茄制品生产国。
加工型马铃薯品种众多
马铃薯全粉由干物质含量高、还原糖含量低、龙葵素含量少的品种生产。其中最重要的指标是还原糖含量低。目前全粉生产主要选用的国内品种有克新一号、中薯10号和中薯16号等。淀粉含量高达25%~27%的华颂25、华颂27可降低加工企业生产成本。
以前生产全粉要求马铃薯色白，随着马铃薯食品种类增多，全粉对原材料的要求标准也发生了变化，口味好、营养丰富、黄皮黄肉的华颂7号也成了加工全粉很好的选择。此外，红色薯肉的华颂88，黑色薯肉的华颂66可以为花青素提取、食用、工业用、医用提供更多的选择。
油用牡丹开发前景广阔
油用牡丹是指结实能力强，能够用来生产种籽、加工食用牡丹籽油的牡丹类型，具有极高的利用价值和广阔的开发前景。油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。牡丹籽油亚麻酸含量是花生油的100倍，茶油的40多倍。
2015年国务院办公厅印发《关于加快木本油料产业发展的意见》部署加快国家木本油料产业发展，大力增加健康优质食用植物油供给。《意见》提出，到2020年，建成800个油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重点县，建立一批标准化、集约化、规模化、产业化示范基地，木本油料树种种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，产出木本食用油150万吨左右。
