日前，江苏省东海县双店镇代相村果农孔刘娟在查看苹果成熟情况。3年前，孔刘娟流转了34亩沙壤土地种植苹果。为提高果实品质，果园全部施用腐熟牛粪作基肥，并应用果园生草技术，种出的苹果口感好、效益高。眼下，苹果丰收在望，预计亩收入可达2500元。 宋彦伟摄
山东农业大学葛顺峰姜远茂
编者按 我国是世界上苹果种植面积最大的国家，在不少农户眼中，苹果就是他们的“摇钱树”。然而，近年来由于化肥的过量施用，不少苹果园出现了土壤板结、果品质量下降的问题，不仅提高了生产成本，还降低了经济效益。
今年，农业部印发《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》，将苹果纳为重点作物，大力推广有机肥替代技术。这让一些习惯了“大肥大药”的果农心里犯了难：“在苹果上开展有机肥替代部分化肥，究竟该如何操作呢？”今天，本版请来专家，针对苹果有机肥替代技术进行详细讲解，为果农增产致富指点迷津。
模式一有机肥+配方肥
在畜禽养殖粪便等有机肥资源丰富的区域，鼓励种植大户和专业合作社集中利用堆肥，或者购买商品有机肥，结合配方施肥技术，减少化肥用量。
秋施基肥时间上，9月中旬到10月中旬施用最佳，即中熟品种采收后。对于晚熟品种如富士，建议在采收后马上施肥。用量上，充分腐熟的农家肥如牛粪、羊粪、猪粪等，亩用量5方以上；豆粕、豆饼类建议每亩用量200～300公斤；生物有机肥建议每亩用量300公斤以上。同时施入高氮磷苹果配方肥，渤海湾产区建议元素配方为18∶13∶14，每1000公斤产量用18公斤左右；黄土高原产区建议元素配方为16∶15∶14，每1000公斤产量用20公斤左右。此外每亩施入中微量元素肥料50～100公斤。土壤酸化的果园，每亩施用石灰150～200公斤。
第1次膨果肥时间在果实套袋前后。渤海湾产区建议氮磷钾元素配方为22∶5∶18，每1000公斤产量用14.5公斤左右。黄土高原产区建议配方为20∶5∶15，每1000公斤产量用16公斤左右。建议采用放射沟法或穴施，施肥深度在15～20厘米。
第2次膨果肥时间在7月到8月，渤海湾产区建议配方为12∶6∶27，每1000公斤产量用14公斤左右。黄土高原产区建议配方为16∶6∶26，每1000公斤产量用12公斤左右。建议采用放射沟法或穴施，少量多次，施肥深度在15～20厘米；水肥一体化效果最佳。
模式二果—沼—畜
在集中产区，依托种植大户和专业合作社，与规模养殖场相配套，建立大型沼气设施，沼渣沼液经过无害化处理后，结合苹果配方肥施于果园，减少化肥用量。
沼渣沼液发酵技术将畜禽粪便按1∶10的比例加水稀释，归集于多个沼气发酵池中，再按比例加入复合微生物菌剂，对畜禽粪便进行无害化处理，经过充分发酵后直接施入果园。
秋施基肥最适时间为9月中旬到10月中旬。沼渣沼液每亩施用200～250方，苹果专用配方肥选用氮磷钾平衡型，每1000公斤产量施用18～20公斤。同时每亩施入中微量元素肥料50～100公斤。先将配方肥以放射状或条状施于果树周围，施肥深度20～40厘米，沼渣沼液结合灌溉，开沟施于树干周围。
第1次膨果肥时间在果实套袋前后，施用高氮中高钾配方复合肥，每1000公斤产量用15公斤左右。采用放射沟法或穴施，施肥深度在15～20厘米。同时结合灌溉追入沼渣沼液35方。
第2次膨果肥时间在7月到8月，施用低氮高钾配方复合肥，每1000公斤产量用13公斤左右。采用放射沟法或穴施，施肥深度在15～20厘米，同时结合灌溉追入沼渣沼液25方，采用少量多次法，每隔15天灌溉施入一次，共施4～5次。
模式三有机肥+生草+配方肥+水肥一体化
在灌溉条件较好的产区和新建矮化果园，在增施有机肥的同时，应用生草、配方肥和水肥一体化技术，提高水肥利用效率。
果园生草技术可人工种植，也可在自然生草后人工管理。人工种草可选择早熟禾、高羊茅、黑麦草和鼠茅草等；播种时间以9月下旬到10月初最佳，早熟禾、高羊茅和黑麦草也可在春季3月初播种；播种深度为种子直径的2～3倍，土壤墒情要好，播后喷水2～3次。自然生草可先任杂草自然生长，期间及时拔除有害杂草。不论是人工种草还是自然生草，在草的旺盛生长季节都要刈割2～3次，保留10～20厘米，并将割下的草覆于树盘下。
秋施有机肥时间建议在采收后，即采即施、越早越好。牛粪、羊粪、猪粪等经过充分腐熟的畜禽粪便肥亩用量在10方以上；豆粕、豆饼类建议每亩用量200～300公斤，生物有机肥建议每亩用量300公斤以上。
水肥一体化技术根据目标产量确定养分供应量，盛果期每1000公斤产量需纯氮5~6公斤，纯磷2.5～3公斤，纯钾5.5～6.5公斤。各生育时期均需灌溉1次，并结合灌溉开展水肥一体化。萌芽前加入的磷占需磷总量的30%；花前加入的氮占需氮总量的10%，磷占需磷总量的10%，钾占需钾总量的10%；花后2~4周加入的氮占需氮总量的30%，磷占需磷总量的10%，钾占需钾总量的10%；花后6~8周加入的氮占需氮总量的20%，磷占需磷总量的10%，钾占需钾总量的20%；果实膨大期加入的氮占需氮总量的20%，钾占需钾总量的30%；采收前加入的钾占需钾总量的10%；采收后加入的氮占需氮总量的20%，磷占需磷总量的40%，钾占需钾总量的20%。
模式四有机肥+覆草+配方肥
在干旱或没有灌溉条件的产区，在增施有机肥的同时，应用覆草措施可有效减少水分蒸发，起到保水防旱的作用，同时还可保持土温和根层土壤环境的稳定，并显著提高土壤有机质含量，结合配方施肥技术，提高肥料利用效率。
果园覆草技术适用于山丘地、沙土地，在土层薄的地块效果尤其明显，而黏土地覆草容易导致果园积水，果树旺长或烂根，不宜采用。覆草前要先整好树盘，浇一遍水，施一次速效氮肥。覆草厚度以常年保持在15～20厘米为宜。覆盖材料因地制宜，作物秸秆、杂草、花生壳等均可采用。树干周围20厘米左右不覆草，以防积水影响根颈透气。冬季较冷地区深秋覆一次草，可保护根系安全越冬。覆草果园要注意防火，风大地区可零星在草上压土、石块、木棒等，防止草被大风吹走。
有机肥+配方肥具体内容与模式一相同，特别要提醒的是，在追肥方式上建议采用施肥枪追肥。
