今年，自从新蒜上市后，大蒜价格一直很“亲民”。记者在贵州省遵义市红花岗区松桃路、老城等地的农贸市场了解到，遵义市的大蒜主要从山东、云南等地调入，进入8月以来，红蒜价格出现了小幅上涨。经销商王先生告诉记者：?
王先生：蒜这段时间大蒜有点上涨，红蒜上涨，白蒜有点下降了一点，涨幅不大。红蒜主要来自云南、白蒜来自山东和河南。货少了就往上涨，产地货少了它就涨价。
随着天气的转凉，各种蔬菜价格都迎来了不同程度的上涨。即便如此，大蒜的价格不仅没有上升，反而继续下跌。
山东省济宁市金乡县被誉为“中国大蒜之乡”，这里的大蒜市场行情也出现了小幅下降、走货迟缓的现象。
山东金乡农产品物流园分析师李倩：近日大蒜市场货量增加且货品多样，除金乡本地蒜以外，外地货源略有增多，大蒜皮色规格各有不同，大蒜行情略有下降趋势，走货有迟缓现象。
记者了解到，从今年6月开始，大蒜的价格就进入了下跌通道。伴随着新蒜批量上市，今年4月底售价还维持在10-15元/斤的大蒜大幅跌价，部分大蒜每斤售价仅在5元左右，跌幅超过50%。目前山东省金乡、苍山等大蒜主要产地均大丰收，今年“蒜你狠”行情再现几率不大。
2006年以来，大蒜种植出现典型的“价格上涨——跟风种植——价格下跌——种植减少”的恶性循环局面。
记者从济宁市商务局了解到，截至目前，我国大蒜主产区山东金乡的大蒜入库量达250万吨左右，相比去年的165万吨，增幅约50%。当前，金乡县及周边地区冷库库存能力趋于饱和，大蒜价格由6月中旬收购入库期的2.7元左右逐渐拉至2.3元左右。
山东金乡农产品物流园分析师李倩认为，今后大蒜价格出现反弹上涨也不是没有可能。
李倩：进行大蒜深加工，例如蒜片，—般的保质期会有两年的时间，除蒜片以外还有黑蒜、蒜米。除了大蒜本身的销售外还有大蒜的深加工行业,一旦大蒜价格下降会使得部分蒜制品企业开始増加生产量，这样就加大了大蒜的消耗量。
李倩建议，农户还可以发展早熟品种、错开大蒜集中上市时间，以增加抗风险能力。同时，也建议政府出台相关扶植政策，发展大蒜加工业，让蒜农能够平稳地度过此次价格低谷期。
